桜のフーガス♪

下準備

桜葉ミンチは、絞って水切りし準備。
ベーコンは、細かくカットし準備。

生地部分

• 1

  材料を測ります。

  
• 2

  強力粉、薄力粉をボウルに入れ、泡立て器で混ぜます。

  
• 3

  インスタントドライイーストと砂糖を加え、混ぜます。

  
• 4

  粉チーズと塩を加え混ぜます。

• 5

  水（冬場はぬるま湯・人肌程度）を加えます。

  
• 6

  ひとまとめにし、作業台へ取り出し、5分ほど捏ねます。

• 7

  オリーブオイルを加えながら、10分程捏ねます。

  
• 8

  桜葉ミンチとベーコンを包み込み、数回捏ね、馴染ませます。

  
• 9

  丸めてボウルに入れ、ラップをして、温かいところで一次発酵。

  
• 10

  ふっくらとしたら一次発酵完了。
  ボウルから取り出します。

  
• 11

  計量し、2分割します。

  
• 12

  丸めます。

  
• 13

  乾燥しないようボウルを被せ、15分のベンチタイム。

  
• 14

  生地をオーブンシートに移し、綿棒で可能な限り薄く伸ばします。
  （オーブンシートがずれないよう、テープなどで止めると作業しやすいです）

  
• 15

  ピザカッターで、木の葉のように切れ目を入れ
  ヘラを使って、切れ目を広げます。

  
• 16

  天板ごと、ビニール袋に入れ、ふっくらとするまで二次発酵。

仕上げ部分

• 1

  ふっくらしたら二次発酵完了。
  オリーブオイルを刷毛で塗ります。

  
• 2

  230度に温めたオーブンで13~15分焼き上げます。
  （オーブンによって違いますので、様子を見ながら焼き上げます）

• 3

  網などで冷まし、出来上がり。