ホワイトチョコをまとったレモンケーキ。甘酸っぱいバニラのレモンカードを中に忍ばせています。
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レシピID:00011416 バニラレモンカードを作っておく。
バター、卵を室温に戻しておく。
粉類、塩を合わせてふるう。
レモンピールとシトロンジュネヴァを合わせてボウルに入れる。
オーブンを180℃に予熱する。
室温に戻したバターを､ゴムべらで柔らかく練る
グラニュー糖を加え､ゴムべらでさらに混ぜる
泡立て器に持ち替えて､ふわっとするまでよく泡立てる
ほぐした卵を２～３回に分けて加え､ハンドミキサーでその都度よく泡立てる
生クリームを加えて､ハンドミキサーでさらに泡立てる
振るった粉類を加え､粉気がなくなるまでゴムべらで返すように混ぜる
レモンピールをリキュールごと加え､さらに混ぜる
型の底に生地を少しだけ入れ､台に打ち付けて空気を抜き､レモンカード（レシピID:00011416）を絞り出し袋に入れ､側面につかないように気をつけながら､細長く絞り出す
残った生地を入れ､台に打ち付けて空気を抜く。
180℃のオーブンで50分～1時間焼く
小鍋に水とグラニュー糖を入れ､火にかける
砂糖が溶けたら､リキュールを入れ､冷ましておく
焼き上がったケーキを型から出し､熱いうちに刷毛でシロップを塗る
膨らんだ上部分と側面をカットする
ホワイトチョコを湯煎にかけ､溶かしたものを､バターケーキにかけてコーティングする
刻んだピスタチオやレモンの皮をスライスしたもの､あればレモンのコンポートを飾る
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「ホワイトショコラシトロン」きょこ
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