*アイシング♡ シャカシャカクッキー♪

下準備

コルネを作っておく。
バター、ショートニング、卵黄を常温に戻しておく。

クッキー

• 1

  常温に戻したバターとショートニング三温糖をすり混ぜる。
  卵黄と塩を混ぜ、☆印の粉類をふるい入れゴムベラで混ぜる。

  
• 2

  生地がまとまったらラップに包み、冷蔵庫で１時間以上休ませる。
  ラップに挟んだ生地を3ｍｍに伸ばし型などで抜く。

  
• 3

  170℃に予熱したオーブンで9分焼く。

  
• 4

  大きいクッキーの型と小さなクッキーの型を組み合わせて作ります。
  ３枚で１組になり、１番上のクッキーにアイシングします。

  

ロイヤルアイシング

• 1

  乾燥卵白に水を入れ、かき混ぜ数分なじませる。
  粉糖を２回ふるいボウルに入れる。
  粉糖の中に卵液を茶こしで濾しながら入れる。

  
• 2

  ハンドミキサーの中で２～3分くらい攪拌する。
  目安は、滑らかで艶のある状態です。
  このアイシングをもとに、使う用途ごとにボウルを分けて入れ、固さを調整する。柔らかくする時は少量の水、固くする時は粉糖を少量ずつ加えて調整します。

  
• 3

  このクッキーのアイシングは、少量の水を加え角が立たないくらいの固さに調節しました。
  食用色素で色付けし、コルネに詰めておく。

  

組み立て

• 1

  ふちを固めのアイシングでふち取りし、乾いたら少し緩めたアイシングで中を塗る。
  塗った後、砂糖菓子などの飾りなど付け、完全に乾いたらラインなどひく。

  
• 2

  パラチニットを小さい鍋に入れ火にかけ溶かす。
  溶けると小さな泡がたくさん立ちます。

  
• 3

  クッキングペーパーの上に１番上と１番下のクッキーを並べる。
  パラチニットの泡が落ち着いたら、空洞の中に流し込む。

  
• 4

  １番下のクッキーにアイシングを絞り、下から２番目のクッキーをのせ密着させる。

  
• 5

  中央の溝にシャカシャカ鳴らせられるように、砂糖菓子（スプリンクル、ノンパレル、ジミーなど）を入れる。
  アイシングを絞り、１番上のクッキーをのせ密着させる。

  
• 6

  できあがり♪
  クッキー３枚を重ねて作りましたが、作り方に慣れると厚めのクッキー２枚で作れます。
  慣れない人が2枚で作ると空洞ができなくて、シャカシャカならないクッキーになる事があるので、３枚で作りました♪

  
• 7

  パラチニットは長時間空気に触れると、べたついたり曇ってしまいます。
  早めに乾燥剤を入れた袋や容器に保存しましょう。