ミルキ～なミニバターブレッド

下準備

バターを室温にだしておく。型にスプレーオイルをぬっておく。
仕上げ用バターは縦に４等分に切っておく。

作り方

• 1

  ボウルに◎の材料を入れて木べらで混ぜます。真ん中にくぼみを作り、練乳、40℃くらいに温めた牛乳、インスタントドライイースとを振り入れ、全体を木べらで混ぜる。さらに無塩バターもいれて全体を混ぜる。

  
• 2

  台の上にだし、しっかり捏ねる。
  捏ねあがったら、とじめを下にしたふんわりラップをする。一次発酵40℃25分

  
• 3

  生地が1.5～2倍に膨れたら、一次発酵終了。
  軽くパンチして、４等分にします。

  
• 4

  丸めなおして、とじめを下にしておき、ふんわりラップ、またはとじめを下する。ベンチタイム10分

  
• 5

  とじめを上にして台の上に置き、10×18cmの長方形に伸ばす。型をそばに置いてやると、大きさの目安になります。

  
• 6

  手前から、くるくると巻いていく。

  
• 7

  綴じめはしっかりと。

  
• 8

  とじめを下にして、型におく。
  4個とも同じようにする。
  ふんわりラップして、二次発酵40℃20分

  
• 9

  オーブン余熱200℃にセットする。
  型から少し生地がはみ出てきたら、二次発酵終了。

  
• 10

  真ん中に5mm深さくらいにクープをいれ、バターを置く。
  200℃15分焼成。

  
• 11

  焼き上がり！
  10cmくらいの高さから型後ごと落とす。
  型からだしてできあがり。