ドーナツ型の桃んブラン♡

下準備

ドーナツ型に薄く油かバターを塗っておく。

アールグレイの焼ドーナツ

• 1

  小鍋に生クリームを入れ火にかける。フツフツしてきたら火を止め、アールグレイを入れて3分蒸らす。

  
• 2

  ボールに卵、グラニュー糖を入れよく混ぜる。

  
• 3

  1と油を入れ、よく混ぜる。

  
• 4

  ふるった薄力粉とベーキングパウダーを入れダマがなくなるまで混ぜる。混ぜ過ぎに注意してください。

  
• 5

  出来上がりです。

  
• 6

  スプーンを使って型に流す。流したら、トントンと数回落とし中の空気を抜く。180℃のオーブンで15〜18分焼く。

  
• 7

  焼上がりです。網の上で冷ます。

  

桃のシロップ

• 1

  鍋に水、グラニュー糖を入れ沸かす。冷ましたらリキュールを入れる。

  
• 2

  ドーナツを型から外し裏返して、シロップを塗る。

  

桃クリーム

• 1

  鍋に白あんとピューレを入れ中火にかけ水分をとばす。

  
• 2

  水分がとぶと約60gになります。

  
• 3

  食紅で色をつける。

  
• 4

  ホワイトチョコ、生クリーム、バターをボールに入れ、湯せんで溶かす。

  
• 5

  桃あんの中に入れ混ぜる。

  
• 6

  粗熱がとれたらリキュールを入れ、冷蔵庫に2時間入れ冷やす。

  
• 7

  モンブランの口金の入った絞り袋に入れる。この時混ぜずに入れる。

  

デコレーション

• 1

  ドーナツの上に3周目安に絞る。

  
• 2

  ピスタチオ、ドライフラワーを飾る。

  
• 3

  粉糖をかけるとより上品になります。