ヴァシュラングラッセ☆トロピカル

バニラアイスクリーム

• 1

  ジェラートミックス、牛乳をボウルに入れ、ハンドミキサーで2分泡立てる。

  
• 2

  タッパーなどに流し込み、冷凍庫で完全に固める。

  

パッションアイスクリーム

• 1

  ジェラートミックス、牛乳をボウルに入れ、ハンドミキサーで2分泡立てる。

  
• 2

  タッパーなどに流し込み、冷凍庫で完全に固める。

  

ココナッツメレンゲ

• 1

  粉糖、ココナッツパウダーを合わせてふるっておく。

  
• 2

  卵白をほぐし1/3のグラニュー糖を加えハンドミキサーで泡立て、かさが増して来たら残りのグラニュー糖を2回に分けて加えながら泡立て、ツノがしっかりと立ち固いメレンゲにする。最後に低速にしてキメを整え艶やかな状態にする。

  
• 3

  粉糖、ココナッツパウダーを加えさっくりと混ぜ合わせる。

  
• 4

  丸口金をつけた絞り袋に生地を入れ、棒状に絞り出す。

  
• 5

  一部をV字に絞りハートにする。100度のオーブンで2時間乾燥焼きにする。焼き上がりは一つオーブンから取り出し完全に冷まし、割ってみて中まで火が通っていればOK。足りない場合は焼き時間を足す。

  

オレンジマリネ

• 1

  材料を全て小鍋に入れ煮溶かし、房から外したオレンジをつけ冷やしておく。

ヨーグルトシャンティ

• 1

  ヨーグルトを水切りしておく。

  
• 2

  生クリームとグラニュー糖をボウルに入れ氷水に当てながら8分立てにする。

  

組み立て

• 1

  ヨーグルトシャンティーを皿に絞り出す。

  
• 2

  5ｍｍ角にしたパイナップルを散らし、2種のアイスクリームを盛り付ける。

  
• 3

  オレンジのマリネを散らす。

  
• 4

  メレンゲを飾り、ライム皮のすりおろしをかける。