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かぼちゃのプリンタルト☆

シナモン風味のクッキー生地にプリンを流し込んで焼きました。仕上げにかぼちゃのクリームを絞りました!ラングドシャでハロウィン風に♡

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注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


下準備

タルト型に無塩バターを塗って冷やしておく。
オーブンは180℃に予熱しておく。

タルト

  • 1

    ID 00011365 を参考にしてタルト生地を作り1時間冷蔵庫で冷やす。

    かぼちゃのプリンタルト☆
  • 2

    ラップで生地をはさみ、めん棒でタルト型より一回り大きめにのばす。

    かぼちゃのプリンタルト☆
  • 3

    ラップの片方を剥がし、バターを塗ったタルト型にかぶせる。もう片方のラップも剥がし、コンサージュする。フォークでピゲをする。

    かぼちゃのプリンタルト☆
  • 4

    クッキングシートを式、重しをのせて180℃のオーブンで15分焼き重しをとり、そらに10分焼く。

    かぼちゃのプリンタルト☆
  • 5

    縁に焼色がつくぐらいが目安です。

    かぼちゃのプリンタルト☆
  • 6

    ID 00014710 のプリン液の作り方を参考にしてプリン液を作り、3回パッセをしてタルト型に流し170℃で25分焼く。焼きあがったら粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。

    かぼちゃのプリンタルト☆

かぼちゃクリーム

  • 1

    かぼちゃは種を取り、皮も削ぎ一口大にカットする。鍋に水、グラニュー糖を入れ混ぜ溶かし、かぼちゃも入れて中火にかける。沸いたら火を止め予熱で火を通す。

    かぼちゃのプリンタルト☆
  • 2

    粗熱が取れたら裏ごしをし、冷蔵庫で冷やしておく。

    かぼちゃのプリンタルト☆

キャラメルソース

  • 1

    生クリームをレンジ600wで40秒くらいかけて温めておく。鍋にグラニュー糖を入れ、火にかける。ツーンとする香りが出て来たら火を止め生クリームを入れる。

    かぼちゃのプリンタルト☆
  • 2

    混ざったらもう一度火にかけて砂糖の塊があったら溶かす。

    かぼちゃのプリンタルト☆
  • 3

    瓶などに入れて粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。

    かぼちゃのプリンタルト☆

作り方

  • 1

    タルト型からタルトをそっと抜き、キャラメルソースを塗る。

    かぼちゃのプリンタルト☆
  • 2

    粉糖をタルトにかけ、かぼちゃクリームをモンブラン口金に入れて絞る。

    かぼちゃのプリンタルト☆
  • 3

    上からコルネに入れたキャラメルソースをかける。

    かぼちゃのプリンタルト☆

デコレーション

  • 1

    蝶のラングドシャを参考に型、生地をつくりシルパットにのばす。(ID:00012027)

    かぼちゃのプリンタルト☆
  • 2

    170℃で予熱したオーブンで4〜5分焼く。

    かぼちゃのプリンタルト☆
  • 3

    コーティング用チョコを溶かし、コルネに入れて雫型に絞る。チョコペンで顔を書く。

    かぼちゃのプリンタルト☆
  • 4

    ラングドシャ、おばけチョコ、キザミピスタチオをかざる。

    かぼちゃのプリンタルト☆
公開日:2017/10/2 最終更新日:2023/7/6

このレシピの材料

数量:18cmタルト型1台

  • タルト生地

  • 無塩バター … 80g
  • 粉糖 … 40g
  • 卵黄 … 1個
  • 塩 … ひとつまみ
  • 薄力粉 … 125g
  • シナモン … 1g
  • かぼちゃのクリーム

  • かぼちゃ … 300g
  • 水 … 300g
  • グラニュー糖 … 150g
  • デコレーション

  • チョコペン … 1本
  • コーティング用ホワイトチョコ … 適量
  • キザミピスタチオ … 適量
  • プードデコール … 適量

使用する道具

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