安納芋のキューブパン

下準備

①牛乳・バターはあらかじめ室温においておく
②冷凍蒸し安納芋ペーストは解凍する
③キューブ型に離型油をふっておく

作り方

• 1

  ホームベーカリーに材料をすべて入れ、生地捏ねコースをスタートし、一次発酵までを完了させる。
  　
  ※手でこねる場合はボウルに材料をすべて入れ、スパチュラ等でまとめてから、台に出し　生地がなめらかになるまで捏ねます。ボウルに入れてラップをし、捏ね終わった時よりも2倍ほどの大きさに膨れるまで一次発酵させます。

  
• 2

  ガス抜きしたあと、生地を４等分する。

  
• 3

  まるめなおしてベンチタイムを10分とる。
  （１つの生地は　約155g）

  
• 4

  生地を楕円に伸ばし、両側を内側におりたたんでから巻く。
  巻き終わりは指でつまんで　しっかり閉じる。

  
• 5

  離型油をふったキューブ型に、巻き終わりが下になるように入れてフタをする。

  
• 6

  型の９割りほどに膨らむまで、最終発酵させる。

  
• 7

  200℃に温めたオーブンで、20分焼く。
  焼きあがったら型から外して冷ます。