手作りアーモンドミルクとスノーボール

作り方

• 1

  生アーモンドを軽く洗い、かぶるくらいの水に8時間程度漬けて置く。

  
• 2

  1の水気を切り、ウェットコンテナに入れ、水400㏄を入れる。

  
• 3

  速度１にしてスイッチをONにし、徐々にスピードを上げてHIGHで1分程度攪拌する。

  
• 4

  ガーゼで3を濾せば、アーモンドミルクの出来上がり。牛乳や豆乳の代わりに使えます。絞ったものはアーモンドパルプと呼ばれます。

  
• 5

  アーモンドパルプをフライパンで乾煎りし、水分を飛ばす。

  
• 6

  生アーモンドホール40ｇは荒く刻み、フライパンで香ばしい香りがするまでローストする。

  
• 7

  無塩バターをドライコンテナに入れ、低速→高速にし、1分程度攪拌する。

  
• 8

  さらに粉糖と塩ひとつまみを加え低速→高速にし、1分程度攪拌する。

  
• 9

  ふるった薄力粉と５のアーモンドパルプを加え、低速→高速にし、スイッチのONとOFFを繰り返して全体を混ぜる。

  
• 10

  6のローストしたアーモンドを加えさらにスイッチをONとOFFの繰り返して全体を混ぜる。途中混ざりにくい場合はゴムベラを使う。

  
• 11

  25等分し、天板に並べる。オーブンを180度に予熱する。

  
• 12

  予熱完了したオーブンに入れ、180度で20分程度焼く。

  
• 13

  熱いうちに分量外の粉糖をたっぷりまぶして出来上がり。

  
• 14

  アーモンドミルクは温めてココアを混ぜたり、はちみつを入れたりするのがおすすめです。