かぼちゃとチョコのマーブルマフィン

作り方

• 1

  かぼちゃは種とワタと皮を取り除きます。
  1.5〜2cm角に切り、水にさらし、耐熱容器に入れてふんわりラップし、700w3分くらいレンジにかけて柔らかくします。フォークの背でなめらかに潰しておきます。

  
• 2

  チョコ(チョコチップを使いました)を溶かします。
  鍋に少し水を入れて沸かし、火を止め、チョコを耐熱容器に入れて浸けます。チョコがふやけてきたら混ぜてなめらかにします。

  
• 3

  バターを泡立て器でクリーム状に混ぜ、塩を加え、グラニュー糖を3回に分けて加え、すり混ぜて白っぽくもったさせます。卵を少しずつ加えてなめらかにします。

  
• 4

  シナモンパウダー(3振り)、ナツメグ(1振り)を加え、1のかぼちゃのペーストを加えます。

  
• 5

  ○の1/3量をふるい入れます。牛乳大さじ1を加え、○の1/3量、牛乳大さじ2、○の1/3量と、交互に加え、ゴムベラで切るようにさっくり混ぜます。

• 6

  5の生地の1/4〜1/3量を2の溶かしチョコに加えてチョコ生地を作ります。
  かぼちゃ生地にチョコ生地を加えて軽く混ぜ合わせ、グラシン紙を敷いた型にスプーンで生地を入れます。
  ピスタチオをのせます。

  
• 7

  底をトントン叩いて空気を抜き、180度に予熱したオーブンで20分焼きます。軽くストンと落として焼き縮みを防ぎます。

  

完成

• 焼き立ても、翌日も、しっとりふんわり♡