たっぷり☆生シフォンケーキ

シフォンケーキ

• 1

  薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるい、上白糖は粗めのざるなどでふるっておく。

  
• 2

  卵黄に上白糖30ｇを加え泡だて器でしっかりとすり混ぜる。白っぽくなるまで時間をかけて混ぜる。

  
• 3

  サラダ油、牛乳を順に加え、混ぜ合わせ、①を加え混ぜ合わせる。

  
• 4

  卵白を泡だて器でかるくコシを切るように混ぜ合わせ、ハンドミキサーに持ち替え、泡立て始め、少しボリュームが出始めたら上白糖40ｇを3回に分けて加えながら、弾力のあるしなやかなメレンゲを作る。

  
• 5

  メレンゲの1/4を3に加えグルグルと泡だて器で均一に混ぜ合わせ、残りのメレンゲを２回に分けて加え、ゴムベラでさっくりと泡を消さないように混ぜ合わせる。

  
• 6

  型に一気に生地を流し込み、型ごとゆすって平らにならす。

  
• 7

  １８０度のオーブンで30～35分焼き、（割れ目にも少し焼き色がつく程度） オーブンから出してすぐに逆さにして、型の穴に瓶などを刺しこみそのまま冷ます

  

デコレーション

• 1

  菜箸を使ってシフォンケーキに8か所高さの2/3くらいの穴をあける。

  
• 2

  氷水にあてながら泡立てた生クリームを穴にたっぷりと注入する。

  
• 3

  クリームの出口の目印としてブルーベリーをならば、お好みのデコレーションを仕上げる。