チョコマドレーヌ　シェル型でもカップでも♪

下準備

・フライパンに湯せん用の湯(60～70℃ほど)を用意する。
・Aは合わせて2回ほどふるっておく。
・シェル型を使う場合は、油、またはバターを塗っておく。
ラインをきれいに出したい場合は、さらに強力粉を茶こしでふるとよい。

作り方

• 1

  耐熱容器にバターを入れてふんわりとラップをかぶせ、600Wの電子レンジで1分～1分半加熱して溶かす。

  
• 2

  小鍋に生クリームを入れ、沸騰直前まで温めたらチョコを入れてしばらくおく。さらに湯せんしながらヘラで静かに混ぜ合わせてチョコを溶かす。

  
• 3

  ボウルに卵と砂糖を入れ、湯せんしながら泡立て器でグルグルと混ぜ合わせる。

  
• 4

  砂糖が溶けて卵液が人肌ほどになったら湯せんを止め、2を2回に分けて加え、都度泡だて器でよく混ぜ合わせる。

  
• 5

  さらにチョコリキュール、バニラオイルを加えて混ぜ合わせる。

  
• 6

  ふるっておいたAを再びふるいながら5に加え、泡立て器でグルグル混ぜる。泡だて器からトロトロと連なって落ちればOK。

  
• 7

  溶かしバターを加えてさらにツヤが出るまでグルグル混ぜ合わせる。

  
• 8

  型にソースレーデルなどで入れ、冷蔵庫で1時間ほど休ませる。
  ・シェル型の場合は8～9分目まで
  ・カップで焼く場合は7～8分目まで
  ※焼く直前にオーブンを190℃に予熱する。

  
• 9

  オーブンで焼く。
  ・シェル型の場合は190℃で10分～12分
  ・150mlのカップの場合は190℃で25分ほど

  
• 10

  シェル型の場合は型からはずして網にのせ、冷ます。

  
• 11

  カップの場合はこんな焼き上がりに。

  

デコレーションする

• 1

  コーティングチョコを湯せんして溶かす。

  
• 2

  シェル型で焼いたマドレーヌを1にダンクし、オーブンシートなどに並べる。

  
• 3

  チョコが固まる前にカラーシュガーなどをトッピングする。

  
• 4

  カップの場合は茶こしで粉糖をかけ、ピックをさす。

  
• 5

  どちらもラッピングは専用ページをご覧くださいませ♪
  シェル型はたくさん配る時に、カップはマドレーヌのおいしさをじっくり味わいたい時におすすめ(≧▽≦)