ショコラ･マドレーヌ

下準備

粉類は合わせてふるっておく

作り方

• 1

  バター、スイートチョコレートを湯せんにかけて均一に溶かし、そのまま湯せんにかけておく

  
• 2

  全卵を溶きほぐし、グラニュー糖を加えヘラで混ぜるようにホイッパーで底からすくいながらコシが切れ、とろっとするまで混ぜる

  
• 3

  ふるっておいた粉類を加え、艶がでるまでぐるぐると均一に混ぜる

  
• 4

  ①のバターとチョコレートを加え、ムラがないように、丁寧に混ぜ合わせる

  
• 5

  チョコチップを加え全体に行き渡るよう混ぜ合わせる(量は好みで、なくてもOK)
  冷蔵庫で2〜3時間生地を休ませる

  
• 6

  型にバターを薄く塗り、強力粉をはたき、冷蔵庫にいれておく(又はスプレーオイル)
  オーブンを200°に予熱開始

  
• 7

  休ませた生地を軽く混ぜ合わせ、絞り袋にいれて型に絞り入れる

  
• 8

  予熱の終わったオーブンを180°に設定し、15分〜20分焼く(焼き時間は目安、爪楊枝をさして確認する)

  
• 9

  焼けたらすぐに台に型を打ち付け、型から外す
  粗熱がとれたら1つずつラップに包む

  
• 10

  コーティングチョコやフリーズドライ苺などでデコレーションしても可愛いです