苺ソルベのパフェ

手作りソルベがおいしい苺パフェです。

イソマルトクリスタルで
お手軽いちご飴レシピもあります。

自宅だからこそできる盛り盛り(好きなだけ)苺!
組み合わせを楽しんでいただけると思います。

ソルベはジェラードのように
なめらかで生のいちごでも
ピューレでも作れるので
一年中楽しんでいただけますよ!

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。

下準備

・ソルベをあらかじめ作っておく　(ピューレは常温からスタート)
・生クリームを泡立てておく
・いちごをカットしておく
・いちごヨーグルトを作っておく

作り方

• 1

  板ゼラチンを水に浸してふやかします
  その間に小鍋に水と砂糖を入れ一煮立ちさせ
  ふやかしたゼラチンを軽く水切りして（持ち上げて水気を落とす程度）加え混ぜとかす

  
• 2

  ピューレ、レモンと１のゼラチン液を混ぜ合わせ
  ホーローなどの容器、またはフリーザーバックに入れて冷凍する。

  
• 3

  固まったら湯せんしてカットする

  
• 4

  フードプロセッサー、ハンドミキサーなどで攪拌してなめらかにする

  
• 5

  再びホーロー容器に流し入れ、冷凍させる。

  
• 6

  固まってもディッシャーで力要らずですくえます。
  （ジェラードのようななめらかさ）

  

作り方

• 1

  いちごに串を刺しておく

  
• 2

  小さめの紙コップを２重にして
  イソマルト・クリスタル入れ
  レンジに２〜３分加熱して溶かす。
  ※ 目安は 600w ２分弱　
  レンジによって加熱時間は変わります。

  
• 3

  一度でさっと飴をつけ持ち上げる

  
• 4

  固まってから串を抜きます

  
• 5

  持ち上げたままにして固めるとツノができますよ

  

• 　

  

作り方

• 1

  いちごを組み立てに応じてカットしておく

  
• 2

  全ての材料を揃えたら組み立て開始！

  
• 3

  グラスに小さめにカットしたいちごを入れ
  もなんシロップを加える

  
• 4

  生クリームで蓋をして

  
• 5

  グラスにスライスしたいちごを貼り付け
  雪見だいふくをおく
  （だらりと溶けにくいので、この商品を使っていますが
  　普通のバニラアイスでももちろんOK!)

  
• 6

  ヨーグルトにもなんいちごシロップを混ぜた
  ピンクのいちごヨーグルトを流し込み

  
• 7

  再び生クリームを搾りいれ
  いちごソルベをセットする

  
• 8

  いちごをもりもり

  
• 9

  盛り盛り

  
• 10

  お好みに盛って出来上がり！