バニラミルクパウンドケーキ

下準備

・バターは室温に戻して柔らかくしておく(指で押すとす～っと入るくらい)
・全卵は室温に戻しておく(冷たいままだとバターが固まります)
・粉類は一緒にふるっておく
・牛乳は室温にもどしておく
・パウンド型にバターを薄く塗って、型の大きさに合わせてベーキングペーパーを切り、型に敷いておく
・オーブンは180度に余熱しておく

作り方

• 1

  室温に戻したバターをヘラ、またはホイッパーでクリーム状にし、グラニュー糖、塩、バニラビーンズペーストを入れてすり混ぜ砂糖とバターをなじませる。混ざったらハンドミキサーで白っぽくふんわりとなるまでよく混ぜ合わせる 。

  
• 2

  １に室温に戻して溶きほぐしておいた卵を4〜5回程度に分けて入れ、その都度ハンドミキサーでよく混ぜ合わせ、最終的にカサが倍くらいになるように空気をたっぷり含ませる。※全卵を一度に入れてしまうと分離しやすいので注意します。バターよりも全卵の温度が1～2度高い方が分離しにくいです。

  
• 3

  2にふるっておいた粉類を入れ、最初は切るように粉とバターを合わせ、次にゴムベラで底からかえすように混ぜ、粉っぽさがなくなったら牛乳も加えまんべんなく混ぜ合わせる。

  
• 4

  ３の生地を型紙を敷いた型に入れ、少し高いところからトンと落とし、中の空気を抜いて気持ち凹のように真ん中がくぼんだ感じにする。

  
• 5

  180度に余熱しておいたオーブンで10分、170度に下げ、３0分程度焼く。竹串を刺して、何もついて来なければＯＫ。型から出してケーキクーラーの上で荒熱を取っておく。

  
• 6

  粗熱が取れたらラップでくるんで保存する。