アーモンドケイク

下準備

・発酵バターと全卵を室温に戻しておく。
・型に敷き紙を敷いておく。

作り方

• 1

  ボウルに室温に戻したバターを入れ、きび砂糖と塩を加えてヘラでなじませる。
  ハンドミキサーの高速で、白っぽくふわっとするまでしっかり撹拌する。

  
• 2

  室温に戻した全卵を、数回に分け少しずつ加えていく。
  その都度空気を含ませるようにしっかり撹拌する。

  
• 3

  〇印の粉類を入れて、ヘラで混ぜ合わす。
  粉気がなくなればアマレットを加え、つやが出るようになるまで丁寧に混ぜ合わす。

  
• 4

  準備しておいた型に入れ、数回台の上に叩きつけて余分な空気を抜く。
  ヘラで中央をくぼませる。

  
• 5

  170℃に予熱しておいたオーブンで、38～40分間焼成。
  ※焼成温度と時間は調整してください。
  2～3日間冷蔵庫で寝かしてからが食べ頃です。