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お祝いやイベントに♪冷凍パイシートを使ったフルーツバスケット

お祝いやイベントに♪冷凍パイシートを使ったフルーツバスケット

冷凍パイーシートを使って作るバスケットのケーキです。
フルーツやアップルローズを盛ると、とても華やかですよ!
見ためのインパクトとボリューミーさで、母の日や父の日、誕生日などはもちろん、いろんなイベントやパーティーでも大人数で楽しくシェアするのにぴったりのケーキです!

(*`・ω・´)ノ
けっこうボリューミーだから大人数(6〜8人くらい)で食べるのがおすすめ!
少人数で食べるときはボウルのサイズを12cmくらいにして、材料の分量なども調節してみてね!

(*`ω´ )ノ
ディプロマットがめんどくさいときは(笑)、生クリームのみやジャムをサンドしたりするのもありだと思う!w


下準備

◯冷凍パイシートを扱いやすい固さに解凍しておく

パイのバスケット

  • 1

    オーブン使用可の耐熱ボウルの外側をアルミホイルで覆う
    .
    (*`・ω・´)ノ
    オーブンシート等で覆ってもいいけど、作業のしやすさはアルミホイルが一番おすすめ!

    お祝いやイベントに♪冷凍パイシートを使ったフルーツバスケット
  • 2

    パイシートを幅1.5~2cmくらいにカットする。
    直線カットのものとは別に、2枚あわせてねじねじ巻いたものを4~5本作る。
    .
    (*≧∀≦)ノ
    今回はねじねじタイプにしたけど、三つ編みにしてもかわいいかも!

    お祝いやイベントに♪冷凍パイシートを使ったフルーツバスケット
  • 3

    底になる部分に4本クロス状に置いていく
    .
    (*`・ω・´)ノ
    暑い時期に作るときは、パイ生地がダレてきたら無理はしないで、キレイに仕上げるためにも、一度冷蔵庫に入れて作業しやすい固さに戻してあげてね!

    お祝いやイベントに♪冷凍パイシートを使ったフルーツバスケット
  • 4

    パイシートの幅1本分程度を外側にずらしながら、竹かごなどの編み込みと同じ要領で、上下互い違いにしながら通していく
    .
    (*`・ω・´)ノ
    パイシートの繋ぎ部分は、【3】で縦にクロス状に置いたパイシートの下(外から見えない部分)で繋ぐようにすると仕上がりがキレイだよ!
    .
    (*`・ω・´)ノ
    焼きあがると(焼き縮みで)隙間ができやすいから、編み込みの段階ではなるべく隙間を作らないように気をつけね!

    お祝いやイベントに♪冷凍パイシートを使ったフルーツバスケット
  • 5

    ボウルの縁の部分にねじねじのパイシートを巻く
    .
    底面をフォーク等でピケしておく

    お祝いやイベントに♪冷凍パイシートを使ったフルーツバスケット
  • 6

    (*`・ω・´)ノ
    横から見るとこんなかんじ!

    お祝いやイベントに♪冷凍パイシートを使ったフルーツバスケット
  • 7

    ねじねじのパイシートを半円状に曲げて、取っ手の部分を作る。(2本分程度を繋げて作る)
    .
    溶いた卵黄を塗る
    .
    オーブン200℃で25~30分ほど焼く
    .
    (*`・ω・´)ノ
    時間や設定温度はお使いのオーブンで調整して、焦げそうなときはアルミホイル等で覆ってね!

    お祝いやイベントに♪冷凍パイシートを使ったフルーツバスケット

クレーム・ディプロマット(ID:00011441と同内容です)

  • 1

    バニラビーンズをしごき、さやごと牛乳に加えて沸騰直前まで温める

    お祝いやイベントに♪冷凍パイシートを使ったフルーツバスケット
  • 2

    卵黄をほぐしてグラニュー糖をいっぺんに入れ、ホイッパーでよく混ぜる。
    .
    次に薄力粉を一度に入れて軽く混ぜる。
    .
    温めた牛乳を加えて溶きのばす。
    .
    ザルで漉す。

    お祝いやイベントに♪冷凍パイシートを使ったフルーツバスケット
  • 3

    中火にかけながら静かに混ぜる。
    .
    クリームに艶がでてきて、少しもさっとしてきたらできあがり。
    .
    (*`・ω・´)ノ
    余熱でもすぐに焦げるから気をつけてね!

    お祝いやイベントに♪冷凍パイシートを使ったフルーツバスケット
  • 4

    粗熱をとってバットに流し、ラップをぴったりと表面に貼りつけて覆う。
    そのまま冷蔵庫で冷やす。

    お祝いやイベントに♪冷凍パイシートを使ったフルーツバスケット
  • 5

    氷水で冷やしながら生クリームを泡立てる
    .
    (*`・ω・´)ノ
    ディプロマット用の生クリームなので、少し固めの9分立てくらいにしてね!

    お祝いやイベントに♪冷凍パイシートを使ったフルーツバスケット
  • 6

    冷蔵庫から出したカスタードを軽くほぐす。
    .
    泡立てた生クリームとあわせる。
    .
    絞り袋に詰める。

    お祝いやイベントに♪冷凍パイシートを使ったフルーツバスケット

組み立て

  • 1

    底部分に適当な大きさにカットしたジェノワーズ(スポンジ)やカステラなどを敷く

    お祝いやイベントに♪冷凍パイシートを使ったフルーツバスケット
  • 2

    【1】の上にディプロマットを絞る
    .
    【1】と【2】の作業をバスケットの8分目量くらいまで繰り返す

    お祝いやイベントに♪冷凍パイシートを使ったフルーツバスケット
  • 3

    取っ手の部分を倒れないように挿し、お好みのフルーツを盛り合わせる
    .
    (*`・ω・´)ノ
    取っ手があたる部分のジェノワーズを少し削って挿し、ディプロマットやフルーツなどで固定すると崩れにくくていいよ!

    お祝いやイベントに♪冷凍パイシートを使ったフルーツバスケット
  • 4

    【おまけ】
    .
    (*`・ω・´)ノ
    アップルローズのバスケット(花篭)バージョン!
    アップルローズの作りかたは【ID:00012521】か【ID:00011331】を参考にしてみてね!

    お祝いやイベントに♪冷凍パイシートを使ったフルーツバスケット

このレシピの材料

数量:出来上がりのサイズ直径約18cm、1台分(6~8人分)

  • パイのバスケット(15cmのボウルを使用して作ったときの分量)
  • 冷凍パイシート(20×20サイズ) … 2枚
  • 卵黄 … 適量
  • 市販のジェノワーズ(カステラでも可) … お好みの量で

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