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“ナルニア国物語”の魔法お菓子!ターキッシュ・デライト

“ナルニア国物語”の魔法お菓子!ターキッシュ・デライト

Turkish Delight(ターキッシュ・デライト)またはロクムと呼ばれるトルコの伝統菓子。
コーンスターチを使って、ねっとりとしたグミのような食感に。
映画『ナルニア国物語-ライオンと魔女』で白い魔女がエドマンドを誘惑するために使ったお菓子。
今回はローズ味ですが、好きな味アレンジできるので、ぜひ作ってみてください。


下準備

・バットにクッキングペーパーを敷いておく。
・コーンスターチ、クリームオブターターと水200gをよく混ぜる。

作り方

  • 1

    鍋にグラニュー糖、水120g、レモン汁を入れ火にかけて145℃までシロップを煮詰める。

    “ナルニア国物語”の魔法お菓子!ターキッシュ・デライト
  • 2

    別の鍋に下準備したコーンスターチ、クリームオブターターと水を混ぜたものを入れ火にかけて、半透明になるまで泡立て器で混ぜる。

    “ナルニア国物語”の魔法お菓子!ターキッシュ・デライト
  • 3

    ①の煮詰めたシロップを少しずつ入れて、しっかり混ぜる。

    “ナルニア国物語”の魔法お菓子!ターキッシュ・デライト
  • 4

    ゴムベラで混ぜながら弱火で煮詰めていく。
    生地が鍋肌から剥れるまで水分をとばしたら火を止める。

    “ナルニア国物語”の魔法お菓子!ターキッシュ・デライト
  • 5

    ローズシロップとピンク色素を加えて混ぜる。

    “ナルニア国物語”の魔法お菓子!ターキッシュ・デライト
  • 6

    型に流して、ヘラなどを使い、平らにして常温に一晩置く。

    “ナルニア国物語”の魔法お菓子!ターキッシュ・デライト
  • 7

    仕上げ用のコーンスターチと粉糖を混ぜて、全面にふる。

    “ナルニア国物語”の魔法お菓子!ターキッシュ・デライト
  • 8

    好きな形にカットして完成。

    “ナルニア国物語”の魔法お菓子!ターキッシュ・デライト

このレシピの材料

数量:cotta琺瑯角バット21cmで24カット

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