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オレンジショコラパウンド

オレンジショコラパウンド

オレンジピール入りのココアパウンド。
スリムパウンド型でスタイリッシュに焼き上げたパウンドケーキに、グランマルニエをしみこませました。上にはコーティングチョコをかけて。オレンジ×チョコの相性ばっちりの組み合わせです。


下準備

パウンド型に型紙を敷いておく
バターを室温にもどしておく
卵を室温にもどしておく

作り方

  • 1

    室温にもどして指が通るくらい柔らかくなったバターをハンドミキサーで撹拌。(バターが固いようでしたら、レンジで10秒くらいずつ様子をみながら柔らかくする)
    2分ほど低速で泡立て、なめらかなクリーム状にする。
    グラニュー糖を加えてさらに2分ほど泡立て、ふわっとした状態にする。しっかりと空気を含ませます。

    オレンジショコラパウンド
  • 2

    ときほぐした卵を少しずつわけて入れ、その都度ハンドミキサーで撹拌する。
    分離しないように気をつけます。冷たい卵を入れたり、一気に卵を入れたりすると分離します。卵の温度が低いようだったら、溶いた卵(もしくは殻付きのままでも)40℃くらいのお湯に湯煎してあたためるとよいです。(お湯が熱すぎると卵が固まってしまうので気をつけて)

    オレンジショコラパウンド
  • 3

    分離せずにきれいに混ざった状態。

    オレンジショコラパウンド
  • 4

    一緒にふるったココアと薄力粉とベーキングパウダーを入れてゴムべらでさっくり混ぜる。オレンジピールを加えてさっと混ぜる。

    オレンジショコラパウンド
  • 5

    スリムパウンド型は、型に流し込みにくいので絞り袋に生地を入れる。

    オレンジショコラパウンド
  • 6

    生地を入れたら、20cmくらいのところから型を落として空気を抜く。

    オレンジショコラパウンド
  • 7

    170℃のオーブンで35分焼成。
    焼き上がったらケーキクーラーの上で冷ます。

    オレンジショコラパウンド
  • 8

    シロップを作る。小鍋に水、グラニュー糖を入れて沸騰させ、グラニュー糖がとけたら火をとめてグランマルニエを入れる。
    あら熱が取れたパウンドケーキの紙を外して、シロップを上面、側面にたっぷりうつ。ラップに包んで一日置く。

    オレンジショコラパウンド
  • 9

    コーティングチョコを湯煎で溶かし、パウンドケーキの上にかける。
    チョコが乾く前に、ピスタチオやオレンジピールをのせて飾り付ける。

    オレンジショコラパウンド

このレシピの材料

数量:スリムパウンド型1本

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