たっぷりブルーベリーのマフィン

下準備

バターは室温におき、マヨネーズ位のかたさにする。
Ａは合わせてよく混ぜ合わせておく。
冷凍ブルーベリーはさっと洗い、水気をペーパーで拭き取る。

生地

• 1

  バターをボウルに入れて泡立て器で混ぜる。グラニュー糖を3回に分けて加え、その都度しっかり混ぜ合わせます。

  
• 2

  少し白っぽくなり、グラニュー糖のザラザラしたところが無くなれば、卵を半量加えよく混ぜる。卵が生地になじみ、見えなくなれば残りの卵を入れてよく混ぜる。

  
• 3

  牛乳を1/3量加えて牛乳がなじむまでサッと混ぜる。

  
• 4

  Ａの1/2量をボウルにふるい入れ、泡立て器で粉がなじむまで混ぜる。

  
• 5

  残りの牛乳を入れて、泡立て器で牛乳がなじむまで混ぜる。

  
• 6

  残りの粉をふるい入れゴムベラを使い、切るように粉を生地に馴染ませる。

  
• 7

  ブルーベリーを加えて、粒を潰さないように、生地全体に行き渡るまでゴムベラで混ぜる。

  
• 8

  型に生地を流し入れ、マフィン型に入れる。180度に予熱したオーブンで18分焼く。たけぐしを刺し、生地がつかなければ出来上がり。

  
• 9

  粉砂糖に分量の水を入れてスプーンでよく混ぜる。（やっとポタッと落ちるかたさにする）粗熱がとれたケーキにアイシングをかける。