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cotta

小さな林檎のクリームパン

小さな林檎のクリームパン

ミニマフィン型で作る小さな小さな林檎のクリームパンです♥︎︎∗︎*゚
コロンと手のひらサイズなので子供でも食べやすいサイズになっています(๑•∨︎•๑)

中のクリームはソントンさんの"しゃきしゃき青森ふじりんご"を使っていますが、りんごジャムやカスタードクリームでも美味しいと思います⑅︎◡̈︎*

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


下準備

ミニマフィン型にグラシンカップをセットしておく。

林檎クリームパンを作る。

  • 1

    ☆印の材料をHBに入れパン作りコースで一次発酵まで終わらせる。
    (ドライイーストは後入れのケースがあればそちらに。バターはドライイーストが入ったあとに加えツヤを出す。)

    小さな林檎のクリームパン
  • 2

    一次発酵後、12分割にし丸め濡らした布巾をかぶせベンチタイム15分。
    (一つ約15〜18g。)

    小さな林檎のクリームパン
  • 3

    ベンチタイム後、生地を丸く伸ばしクリームを10g程中央に絞る。
    (クリームが出てこないように真ん中は厚くしておく。)

    小さな林檎のクリームパン
  • 4

    クリームが周りの生地につかないように丁寧に包み込む。
    この状態からさらに四隅を中心に織り込む。

    小さな林檎のクリームパン
  • 5

    グラシンカップに生地を置き、ミニマフィン型にセットする。

    小さな林檎のクリームパン
  • 6

    30℃ 25分で生地が1.5倍までになるまで二次発酵させる。

    小さな林檎のクリームパン
  • 7

    プリッツを3等分にしたものを中心にさし、アーモンドスライスを葉のように生地につける。

    小さな林檎のクリームパン
  • 8

    強力粉を茶こしで均等にふるう。
    190℃に予熱したオーブンで180℃に下げ、10〜13分焼く。
    色が付きすぎる場合はアルミホイルをかぶせて焼く。

    小さな林檎のクリームパン
  • 9

    焼けたら上から型を落としショックを与え、しぼないようにする。

    小さな林檎のクリームパン
  • 10

    柔らかい生地なので、型から出すときは丁寧に出してください。

    小さな林檎のクリームパン
公開日:2018/10/22 最終更新日:2018/10/22

このレシピの材料

数量:ミニマフィン型 12個分。

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