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ころころリンゴのWクリームパン。

ころころリンゴのWクリームパン。

ころんと可愛い♪クリームたっぷりのリンゴみたいなパンです。

クリームパンを丸く成型して作るとどうしても空気が入ってしまいます。。。そこで!できた穴に生クリームをたっぷりと絞りこみました。コロコロの形は可愛いリンゴ。中にも煮リンゴを入れてありますよ。
(パン生地は昔ながらのクリームパン【レシピID: 00002601】と同じものです)

焼きあがるとパンの上の方に空洞ができているのでそこに生クリームを絞り入れます。パンが窯伸びして生地が薄くなっている部分から入れるといいですよ。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


作り方

  • 1

    ボウルに半量の粉類(強力粉と薄力粉)・砂糖・塩・スキムミルク・ドライイーストを入れて、卵と人肌に温めた水を加えて、粘りが出るくらいまで混ぜる。残りの粉類を加えて混ぜ、生地がまとまってきたら台にだして10分ほど捏ねる。ボウルに戻しバターをもみこむように加えて、なじんできたら台に出す。さらに捏ねる。

  • 2

    バターがなじんでなめらかになったら生地を丸めてボウルに入れ、ぴったりとラップをし、2倍の大きさになるまで温かいところにおく。(1次発酵30〜40℃40〜60分。)

  • 3

    *でカスタードクリームを作る。1.
    深めの耐熱容器に卵黄とグラニュー糖を入れて泡だて器(小さいものが便利)で少し白っぽくなるまで混ぜる。薄力粉をふるい入れてさらに混ぜる。牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。ダマにならないように。

  • 4

    電子レンジ(600w)で1分加熱する。取り出して泡だて器でよく混ぜ(ダマが残ってもO.K.)再度電子レンジで30〜40秒加熱する。盛り上がってきたら取り出してよく混ぜる。コンデンスミルク・バニラエッセンスを加えてませ、ぴったりとラップをして冷ます。冷めたらもう一度よく混ぜてなめらかにする。

  • 5

    ☆で煮リンゴを作る。リンゴは皮をむいてイチョウ切りにする。リンゴと砂糖を耐熱容器に入れてラップをして電子レンジ(600W)で3分加熱する。(吹きこぼれに注意)冷ましてカスタードクリームと混ぜ合わせる。

    ころころリンゴのWクリームパン。
  • 6

    2倍になったら軽くガスを抜いて台に出し、8等分にする。丸めて固く絞った布巾をかけて10分おく。生地をとじ目を上にしておき、中央を少し高くした円形に伸ばす。リンゴ入りのカスタードクリームをのせる。

    ころころリンゴのWクリームパン。
  • 7

    グランシケースをしいたマフィン型に入れる。
    2次発酵。30〜50分。

    ころころリンゴのWクリームパン。
  • 8

    180℃に予熱したオーブンで15分焼く。冷ましておく。

    ころころリンゴのWクリームパン。
  • 9

    +の生クリームに砂糖を加えて立てる。パンが冷めたらパンの脇から生クリームを絞り入れる。粉砂糖をふり、真ん中に竹串などで穴を開けてチョコのお菓子を刺す。ハーブをのせる。

    ころころリンゴのWクリームパン。
  • 10

    中にはリンゴ入りカスタードと生クリームのWクリーム入りのパンになります。

    ころころリンゴのWクリームパン。
公開日:2011/11/8 最終更新日:2018/10/29

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