【簡単に作れるメレンゲ菓子】パブロバ～クリスマスver.～

下準備

・オーブンシートの裏面に、絞るサイズの円を描いておく。
・オーブンを100℃に予熱する。
(使用オーブンによって当然異なりますが、上記の設定で「うっすら焼き色がついたな」くらいの焼き上がりです。
ふだんお使いのオーブンの状態をみて、焼く時間はあらかじめ加減してみてくださいね)

パブロバ

• 1

  型は使わず天板に直接絞るので、オーブンシート(絞る裏面)にあらかじめ絞る大きさの目安となる円を描いておく。
  .
  (*`･ω･´)ﾉ
  焼き上がりは少し広がってるから、そのへんも計算してサイズを決めるといいかも!

  
• 2

  最初はグラニュー糖を入れずに卵白を泡立て、白っぽくボリュームが出てきたらグラニュー糖を3回に分けながら加える。
  ハンドミキサーを高速で回し、かなり固めのメレンゲを作る。
  .
  (*`･ω･´)ﾉ
  はじめにグラニュー糖を一気に入れちゃうと、泡立ちが悪くなるから、必ず3回に分けてね!

  
• 3

  2にコーンスターチ・バニラエッセンス・レモン汁を加え、低速に変えてキメを整える。
  .
  (*`･ω･´)ﾉ
  このときにお好みで塩(分量外)をほんの少し、ひとつまみ入れてもOK!
  塩を入れると、メレンゲのキメが細かくなるらしいよ!
  .
  .
  口金を使って絞る人は、メレンゲを絞り袋に詰める。

  
• 4

  (*｀ω´ )ﾉ
  1段目を絞った!

  
• 5

  2段目も絞れたら、オーブンに入れて100℃、100分間で焼く。
  .
  ヽ(*｀Д´ )ﾉ ﾀ-!
  焼いてる途中でオーブンの扉は絶対に開けないこと！
  そして焼き終わっても30分～1時間くらいはオーブンの扉を開けないで！
  熱が残ってる状態のときに開けるとすごくしぼみやすいから！
  .
  Q:なんでそんなにムキになってるんですか?
  A:試作のとき中途半端にオーブンを開けちゃって、その日一日の労力を棒に振った切ない思い出があるからです。
  皆さんには同じ思いは味わってほしくないと思います(いーだっち談)

  
• 6

  (*｀ω´ )ﾉyeah!
  焼けた!
  ちょっと割れてても気にしないで大丈夫!
  なぜならパブロバはもともとそういうスイーツだから!w

  
• 7

  (*`･ω･´)ﾉ
  フルーツやクリームなどを使って自由にデコレーションしよう！
  メレンゲでできてるパブロバは湿気に弱いから、デコレーションは食べる直前がおすすめ！
  .
  (*`･ω･´)ﾉ
  ちなみに写真のデコレーション(メインフルーツ)は、
  ・いちご
  ・フランボワーズ(タイムで作ったリースつき)
  ・ダークチェリー×削ったチョコ
  ・フランボワーズ×ブルーベリー×フランボワーズソース
  ・琥珀糖
  …の5種類だよ!

  

ちょっと応用編【カラーパブロバ】

• 1

  (*`･ω･´)ﾉ
  おまけでちょっと応用編だよ!
  .
  .
  グラニュー糖を3回に分けて泡立て、しっかりしたメレンゲができたら、ざっくりと4等分する。
  .
  ハンドミキサーを低速にしてキメを整える段階のときに(上記レシピ3のときに)、1/4に抹茶パウダーを3g、1/4にストロベリーパウダーを3g加えてハンドミキサーで混ぜる
  (残りの2/4は何も加えない)

  
• 2

  絞り袋を2つ用意する。
  .
  白いメレンゲとカラーメレンゲを(縦になるように)それぞれ絞り袋に詰め、マーブル模様になるようにお好きな口金で絞っていく。
  .
  上記記載方法と同じように、オーブン100℃、100分間で焼く。
  .
  ヾ(≧∀≦)ﾉ
  カラーパブロバの出来上がり!
  .
  (*≧∀≦)ﾉ
  もちろん単色のカラーパブロバでもOKだよ!
  単色でいろんなカラーパブロバを焼いて、ネイキッドケーキやパンケーキみたいに積み重ねるのもかわいいよ!
  .
  (*≧∀≦)ﾉ
  機会があったらいろんなパウダーを使って、かわいいカラフルなパブロバをいろいろ作ってみてね!!!