転写モールドで♪さくさくフィアンティーヌチョコ

作り方

• 1

  レンジチョコを説明通りに温め、転写モールドいっぱいに流す。
  型すれすれのおよその分量
  ハートくま35g、ハッピーフレンズは60g、ハートメッセージは50g、アニマルストーリーは50gです。

  
• 2

  型いっぱいに流し入れ、2回ほど転写モールドを持って台に打ち付け、中の空気を抜いてから下にオーブンシート等を敷いた網の上にモールドを空け、中のチョコを下に落とす。少し固まりかけるまでそのままにしておく。

  
• 3

  チョコレートが固まりかけたら、小さなヘラなどで回りのチョコレートを綺麗に落とし、冷蔵庫に10分程度入れて型の内側に付着させたチョコレートをしっかりと固める。この工程をすることでフィアンティーヌを混ぜたチョコレートをそのままモールドに流すよりも転写シートが綺麗にチョコレートに付きます。

  
• 4

  残ったチョコレート、２の下に落ちたチョコレート(冷蔵庫にいれて完全に固めておくと綺麗にはがれます。)を耐熱ボウルに入れ、レンジ500wで２、30秒かけて良く溶かす。その時チョコレートの量を量っておく。

  
• 5

  ４で量ったチョコレートの半量のフィアンティーヌココアを入れる。この場合は70gのチョコレートに対し35gのフィアンティーヌココアを入れました。

  
• 6

  ゴムベラ等でよく混ぜる。

  
• 7

  ３に小さなスプーンを使ってたっぷりと入れる。

  
• 8

  ７が固まりかけたら、小さなヘラ等を使って表面を綺麗にこそげ落とす。冷凍庫で15分程度しっかりと固め、型から外す。

  
• 9

  フィアンティーヌのサクサクがとてもおいしいです♪

  
• 10

  残った６は丸めてココアパウダーをまぶし、トリュフにするとおいしいです！

  
• 11

  ここではスイートチョコを使いましたが、ホワイトチョコにするとまた違ったイメージになります。ホワイトとスイート両方作ってみてくださいね！