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抹茶のトリュフ

京都宇治抹茶の抹茶パウダーとホワイトチョコと生クリーム。
この組み合わせが大好きで。
この3つをコーティングしてトリュフにしました。
コーティングチョコを使うので、テンパリングもいらず、あっという間にできます。
バレンタインに。よかったらお試しください。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


作り方

  • 1

    小鍋に抹茶をふるって入れる。

    抹茶のトリュフ
  • 2

    生クリームを少量ずつ、ヘラで抹茶となじませながら加えてよく練り混ぜる。

    抹茶のトリュフ
  • 3

    2を弱火にかけて、人肌程度に温め、ホワイトチョコを入れる。

    抹茶のトリュフ
  • 4

    なめらかに溶けるまでヘラで練り混ぜる。

    抹茶のトリュフ
  • 5

    鍋底に氷水をあててヘラで混ぜて、扱いやすい固さになるまで冷ます。

    抹茶のトリュフ
  • 6

    絞り袋に太めの丸口金をつけて5を入れて、10g程度ずつクッキングシートの上に絞り出し、冷蔵庫に入れて冷やす(手で丸められる固さになるまで)。
    *絞り袋ではなく、スプーンですくってヘラで落としていく等でも大丈夫です。

    抹茶のトリュフ
  • 7

    手で丸めて形を整える。

    抹茶のトリュフ
  • 8

    コーティングチョコを耐熱ボウルに入れて、人肌程度になるまで電子レンジで温めて溶かし、7をくぐらせる。

    抹茶のトリュフ
  • 9

    クッキングシートの上にのせて冷やす。
    *さらに上から抹茶パウダーを振ってもほろ苦く美味しいです。

    抹茶のトリュフ
公開日:2019/1/10 最終更新日:2019/1/11

このレシピの材料

数量:トリュフ 30個分

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