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桜彩る☆チョコレートの石畳カトルカール

桜彩る☆チョコレートの石畳カトルカール

オリジナルケーキ『小さなカトルカール』シリーズの4作目です*n_n*

口どけのいいココア風味のカトルカールに、パリッと食感のチョコレートを上掛けし、オリジナルの飾り「桜の花びら」や抹茶パウダーなどで仕上げました☆
桜の上品な、ほど良いしょっぱさが良いアクセントになっています。小さなひと切れでもボンボンショコラのようなワクワクさせてくれるお菓子になりました。ひとつずつラッピングしてプレゼントにもオススメです。

今回のカトルカールは、コーティングチョコレートを3種類使って仕上げたものをランダムに並べ、石畳にしてみました。コーティングチョコレートは、ここで使ったもの以外に、キャラメルや抹茶、イチゴなどの商品もありますので、ぜひ、お好みのチョコレートでアレンジしてオリジナル石畳を楽しんでくださいね*n_n*
もちろん、1種類だけでもステキな石畳になると思います*n_n*

小さなカトルカールシリーズの1作目『甘酸っぱい♡いちごグラスのカトルカール』に、このケーキの作り方のポイントを詳しく書いていますので、そちらも、良かったらごらんください。「レモンちゃんのレシピ一覧」からご覧いただけます*n_n*

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


下準備

* バターはボウルに入れ、室温にもどしておく

* 卵は、器に溶いて室温にもどしておく

* 薄力粉とココアパウダーは合わせて、3回ふるう

* 型にクッキングシートを敷いておく

* ケーキを焼く前に、オーブンを170度に予熱しておく

< ココアのカトルカール >

  • 1

    室温にもどしたバターを泡立て器でマヨネーズ状に混ぜる。

    桜彩る☆チョコレートの石畳カトルカール
  • 2

    きび砂糖を3回に分けて加える。
    加えるたびに、よくすり混ぜる。
    全部、混ざったら、泡立てるように200回混ぜる(泡立てる)。

    桜彩る☆チョコレートの石畳カトルカール
  • 3

    卵を6回に分けて加える。
    加えるたびに、卵とバターがよくなじむまで混ぜる。
    全部、混ざったら、泡立てるように300回混ぜる(泡立てる)。最後に、グルグルと50回ほど、すり混ぜる。

    桜彩る☆チョコレートの石畳カトルカール
  • 4

    ふるっておいた薄力粉とココアパウダーを合わせたものをふるいながら加えて、ゴムべらで練らないように気をつけて、混ぜ合わせる。

    桜彩る☆チョコレートの石畳カトルカール
  • 5

    準備しておいた型に生地を入れ、表面を平らにならす。
    170度のオーブンで30分ほど焼く。
    ♡ 焼き時間と温度は、様子を見ながら調節してください♡

    桜彩る☆チョコレートの石畳カトルカール
  • 6

    焼けたら、型から出して冷ます。

    桜彩る☆チョコレートの石畳カトルカール

< 仕上げ >

  • 1

    ☆まず、桜の花びら飾りを作ります☆
    桜の塩漬けを器に入れ、水を入れる。
    底に塩がたまるので、桜を引き上げて、塩を洗い流して、もう一度、水と桜を入れて軽くゆすいで、すぐに桜を引き上げる。

    桜彩る☆チョコレートの石畳カトルカール
  • 2

    キッチンペーパーに置いて、水気を切る。

    桜彩る☆チョコレートの石畳カトルカール
  • 3

    桜の花びら全体の付け根と、ガクを持って、引きちぎる。

    桜彩る☆チョコレートの石畳カトルカール
  • 4

    花びらを1枚~2枚ほどずつ、はがして、キッチンペーパーに並べる。
    天板を入れて、オーブンを100~110度に予熱し、完了したら、電源を切る。
    キッチンペーパーごと桜の花びらを入れ、さっと乾燥させる(2分ほど)。
    出来あがったら、キッチンペーパーから1枚ずつ、そっとはがす。
    ♡ すぐに乾燥するので、様子を見ながら時間を調節してください。オーブンの扉は、開けたまま乾燥させています♡

    桜彩る☆チョコレートの石畳カトルカール
  • 5

    冷めたカトルカールのクッキングシートをはがす。
    4辺を切り落としてから、16等分に切り分ける。

    桜彩る☆チョコレートの石畳カトルカール
  • 6

    コーティングチョコレートを小さな器に入れ、湯せんで溶かす。
    ♡ 3種類、ひとつずつ順番に作業してください♡

    桜彩る☆チョコレートの石畳カトルカール
  • 7

    スプーンでチョコレートをカトルカールの表面(上面だけ)に塗る。
    すぐに、桜の花びら飾りをのせる。
    桜のフレークもすぐにふりかける。
    桜パウダーと抹茶パウダーは、チョコレートが乾いてからふりかける。
    ♡ チョコレートは、すぐに乾くので、一切れずつ作業してください。桜パウダーと桜フレークの商品の感想を『桜のホワイトパヴェ・ショコラ』に書いていますので、よかったらごらんください♡

    桜彩る☆チョコレートの石畳カトルカール
  • 8

    < 桜パウダー >
    スプーンでふりかけました。

    桜彩る☆チョコレートの石畳カトルカール
  • 9

    < 桜フレーク >
    スプーンでふりかけました。

    桜彩る☆チョコレートの石畳カトルカール
  • 10

    < 抹茶パウダー >
    茶こしでふりかけました。

    桜彩る☆チョコレートの石畳カトルカール
  • 11

    カトルカールの石畳の完成です*n_n*

    桜彩る☆チョコレートの石畳カトルカール

このレシピの材料

数量:15cm角型で16切れ分

  • < ココアのカトルカール >
  • 無塩バター … 70g
  • きび砂糖 … 70g
  • 卵 … 殻付きで70g
  • 薄力粉(スーパーバイオレット) … 70g
  • ココアパウダー … 大さじ1と半分

使用する道具

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