ハートチョコサブレ

下準備

・プレミアムグランデ、またはバターを室温に戻しておく
・全卵は室温に戻しておく
・ココア、薄力粉はいっしょにふるっておく

作り方

• 1

  ボウルに粉糖、塩を入れてゴムベラでバターをクリーム状にする。

  
• 2

  1に全卵を数回に分けて加えその都度分離しないようにしっかりハンドミキサーで撹拌する。目で見比べると空気を含んだバターは白っぽくなっています。

  
• 3

  ２に一緒にふるっておいた粉類を入れ、ヘラで切るように混ぜ合わせる。粉っぽさがなくなったらお好みの星口金をつけた絞り袋に入れる。

  
• 4

  ハートの絞り方
  左側から半時計周りに円を描くように絞り絞り終わりは擦切る。

  
• 5

  右側は時計周りに円を描くように絞り、左側のすり切った上に今度はすり切らず止めて絞り終える。

  
• 6

  180度に予熱したオーブンを170度に下げ、20分ほど焼成する。
  ※ご家庭のオーブンに合わせて温度、時間は調整してくださいね。

  
• 7

  コーティングチョコを湯煎で溶かし、部分的にチョコをつける。

  
• 8

  ベーキングシートやシルパットの上に置いてチョコが固まる前にフリーズドライストロベリーピースやカカオニブなどお好みのトッピングをする。

  
• 9

  ラッピング例