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サクサクが美味しい!絞り出しクッキー

サクサクが美味しい!絞り出しクッキー

バターたっぷりの生地を星型の口金をつけた絞り袋で絞り出して焼いたサクサククッキーです。コーティングチョコとナッツでデコレーションしました。プレゼントにもぴったりです。


下準備

・卵白、バターは常温にもどしておく
・薄力粉とアーモンドプードルは一緒にふるっておく
・オーブンは180度に予熱する
・トッピングのアーモンドは180度で12分程度からやきして刻んでおく

作り方

  • 1

    ボウルに粉糖、塩を入れてバターをクリーム状にする

    サクサクが美味しい!絞り出しクッキー
  • 2

    1に卵白を数回に分けて加えその都度分離しないようにしっかりハンドミキサーで撹拌する。ハンドミキサーでふんわりと空気をたっぷり含ませるように撹拌する。

    サクサクが美味しい!絞り出しクッキー
  • 3

    2のボウルにふるっておいた粉類を再度ふるいながら入れ、ゴムベラで切るように混ぜ合わせる。

    サクサクが美味しい!絞り出しクッキー
  • 4

    6切(星口金)を付けた絞り袋に3の生地を入れる。

    サクサクが美味しい!絞り出しクッキー
  • 5

    シルパットにリング状に間隔を空けて絞る。

    サクサクが美味しい!絞り出しクッキー
  • 6

    180度に余熱したオーブンをで3分、170度17分の合計20分程度焼成する。ケーキクーラーの上で粗熱を取る。

    サクサクが美味しい!絞り出しクッキー
  • 7

    クッキーの荒熱が取れたら、コーティングミルクチョコを湯煎で溶かしクッキーのつなぎ目側に1/3程度つける。

    サクサクが美味しい!絞り出しクッキー
  • 8

    何度でも使えるベーキングシートの上に7のクッキーをおき、チョコが固まる前にローストして刻んだアーモンドをトッピングしてチョコが固まったら出来上がり。

    サクサクが美味しい!絞り出しクッキー
  • 9

    クラフトボックスに入れて見せるラッピング

    サクサクが美味しい!絞り出しクッキー
このレシピがぴったりのラッピング

このレシピの材料

数量:25個

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ゆちありさん
2019/8/16
クッキーがとても美味しくて凄い勢いで娘たちのお腹に消えて行きました(^◇^;)
とても美味しいレシピをありがとうございました♡
あいりおーさん
2019/8/27
ゆちありさん こんにちは^^わぁ~たくさんの美味しそうなクッキーが焼けましたね~♪娘さん達がすごい勢いで食べてくれるのは嬉しいですね♪それを聞けた私もとっても嬉しいです。作ってくださってありがとうございます♪
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ひろくんのかみさんさん
2019/6/21
先日親戚へのプレゼント用に焼きました。また送ってと嬉しい催促がきました。
玉子が少量の卵白だけでいいので我が家にとっては作りやすいです。
あいりおーさん
2019/6/30
ひろくんのかみさんさん こんにちは^^とってもきれいにできていますね~♪親戚の方へプレゼントされたのですね!また送ってって嬉しい言葉ですよね♪卵白って余りがちなので使えると嬉しいですよね。作ってくださってありがとうございます♪
りょーえーさん
2019/5/25
こんにちは^^
こちらのクッキー美味しくて息子たちにも評判で何度も作っています!
質問なのですが、量を多めに作ってオーブンに一度で入りきらなかった場合、2回目以降の生地はどうするのがよいでしょうか?
絞り袋のまま常温or冷蔵、絞り出して常温or冷蔵などなど…。
お手すきの時にお答えいただけるとうれしいです^^
よろしくお願いしますm(_ _)m
あいりおーさん
2019/6/1
りょーえーさん こんにちは^^息子さん達に評判なんてとっても嬉しいです。ありがとうございます♪多めに作った際は絞り出して冷蔵庫に入れて待機させてから2回目の焼成を行ってください。生地がダレるのを防ぐにも絞って冷蔵庫、または冷凍庫が一番いいですよ^^どうぞよろしくお願いします。
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猛烈ネムリンさん
2019/5/19
プレゼント用に焼きました!美味しいと喜んでいただけて、レシピを教えてほしいと言われました♡自信を持ってオススメできるレシピです♡
あいりおーさん
2019/5/22
猛烈ネムリンさん こんにちは^^たくさんの美味しそうな焼き菓子がたくさんですね~♪こんなにいろいろな種類のプレゼントきっと喜ばれたでしょうね♪絞り出しクッキーとってもきれいにできていますね♪レシピを教えてほしいってとっても嬉しい言葉ですよね!それを聞けた私もとっても嬉しいです♪いつも作ってくださってありがとうございます♪
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猛烈ネムリンさん
2019/5/2
またまた作りました♡この食感が大好きで、すっかり定番クッキーになっています♡
あいりおーさん
2019/5/4
猛烈ネムリンさん こんにちは^^抹茶にココアにきれいな焼き上がりですね~♪定番のクッキーの仲間入りさせていただけてとっても嬉しいです。作ってくださってありがとうございます♪
くはけんさん
2019/3/6
質問なんですが全卵で作るとなにか出来上がり後の変化はありますか?卵白だけの方がサクサクする…とかですか?
あと、ほかにもイチゴやココア、抹茶など色んな味の絞り出しクッキーを作ってみたいのですがパウダーはどの程度が良いのでしょうか?
あいりおーさん
2019/3/6
くはけんさん こんにちは^^全卵で作っても美味しくできますよ。その差は卵白がサクっとした食感だとしたら、全卵はサクホロといった感じで全卵のがもろい感じでしょうか^^一般的には卵白は熱が加わると全卵や卵黄よりも固くなるので薄くても壊れないようにラングドシャなどに向いています。なので好みの食感に合わせて卵を選ぶのもいいと思います。私もふとした疑問から同じ絞り出しクッキーの『ハートのチョコサブレ』という新しい絞り出しクッキーは全卵を使っているのでサクホロ感のある焼き上がりのクッキーになっています。それはココアは14%ほど入っています。抹茶は味が出やすいのでもっと少なくてもいいのかな?と思いますが、絞り出しタイプでは作ったことがないのではっきりお答えできず申し訳ございません。スノーボールクッキーだったら抹茶は粉の4%、苺は10%で作っているので参考にしてみてくださいね。
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すごい神様さん
2019/2/28
いつもあいりおーさんのプレーンサブレを作らせていただいてますが、こちらのクッキーとてもかわいくて初挑戦してみました。絞り出しは初めてでしたが、とても簡単で食べても美味しく大好評でした。あいりおーさんのレシピはとてもわかりやすく、出来上がりが似たようにできるので大変ありがたいです。
あいりおーさん
2019/3/6
すごい神様さん こんにちは^^プレーンサブレに引き続きこちらのレシピも作ってくださってありがとうございます♪とってもきれいな仕上がりですね~♪美味しそうです*^^*初めての絞り出しクッキーとは思えないですね^^大好評だと作った甲斐がありますね^^それを聞けた私もとっても嬉しいです。レシピにとっても嬉しいお言葉ありがとうございます♪そう言っていただけてこれからも簡単で美味しいレシピ作り頑張ります^^作ってくださってありがとうございます♪
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Y°○°Yさん
2019/1/26
こんにちは^_^
今回初めて絞りクッキーを
作りました。
生地が硬いせいか絞る際上手く絞れませんでした。絞る時凄く力が入りました。
もう少し練って柔らかくした方が良かったのでしょうか・・
あいりおーさん
2019/2/3
Y°○°Yさん こんにちは^^初めての絞り出しクッキーだったのですね!とってもきれいで美味しそうにできてますよ~♪冬場はとくに生地が冷えて絞ると固く感じますよね。バターの温度が20度きってしまうと固くなるので気持ち柔らかめにして作るといいと思います^^作ってくださってありがとうございます♪
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猛烈ネムリンさん
2019/1/25
ココアと苺パウダー入りの2種類作りました!こちらもクッキー缶へ♡サックサクでした♡
あいりおーさん
2019/2/3
猛烈ネムリンさん こんにちは^^あのクッキー缶の中の1つに作ってくださったのですね!ありがとうございます*^^*ココアとイチゴパウダー入りとっても美味しそうですね♪私も欲しいくらい素敵なクッキー缶でした♪作ってくださってありがとうございます♪
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まんまる子さん
2019/1/2
あまり綺麗に絞り出しが上手く出来なかった(^o^;)イチゴチョコでおめかししました(*>∇<)ノ味は、抜群抜群!おいしくできましたo(^o^)o
あいりおーさん
2019/1/9
まんまる子さん こんにちは^^前回に引き続きまた作ってくださってありがとうございます♪イチゴチョコのコーティング甘酸っぱくて美味しそうですね~♪フランボワーズブリゼというフランボワーズの乾燥したトッピングがあるのですが、もしもきれいにできなかった時はそういうのをチョコをつけてすぐパラパラトッピングするとごまかせるし、赤のアクセントと酸味が美味しいのでお勧めですよ^^
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まんまる子さん
2018/10/7
沢山沢山できました!サクサクです!今、チョコレートを乾かし中です。オイシー♡
あいりおーさん
2018/10/7
まんまる子さん こんにちは^^とっても美味しそうなクッキーが焼けましたね~♪お口にあって嬉しいです≧▽≦チョコが固まるの楽しみですね♪作ってくださって、嬉しいコメントありがとうございます♪
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ソメさん
2018/8/20
久しぶりに絞り出しクッキー作りました。わかりやすいレシピでありがとうございます!とても美味しかったです(^_^*)
あいりおーさん
2018/8/27
ソメさん こんにちは^^とてもきれいな絞り出しですね!!跡がくっきりでとっても美しいです~♪お口に合ったとのことでとても嬉しいです♪作ってくださって、嬉しいコメントありがとうございます♪
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ブルたんさん
2018/6/2
アーモンドが無かったのでピスタチオ・アーモンド・カシューナッツをトッピング。とても美味しくでき、また作りたいです。
あいりおーさん
2018/6/8
ブルたんさん こんにちは^^アーモンドがなくても3種もナッツがトッピングされてるなんてとっても美味しそうで見た目も華やかでいいですね♪絞りもとってもきれいですね~♪美味しくできたと聞けてとっても嬉しいです^^よかったらまた作ってみてくださいね♪作ってくださって、嬉しいコメントありがとうございます♪
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CheesyMimiさん
2018/5/27
アーモンドの代わりにピスタチオをトッピングしました。 初めてだったので絞りが上手くいきませんでしたが美味しく出来ました。 又作りたいです。
あいりおーさん
2018/5/31
CheesyMimiさん こんにちは^^ピスタチオのトッピングもグリーンがきれいでいいですよね♪絞りとってもきれいだと思いますよ~♪ぜひまた作ってみてくださいね♪作ってくださって、嬉しいコメントありがとうございます♪
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MiUさん
2018/5/8
あいりおーさんのレシピを参考にさせていただきました!

バターたっぷりだけど、しっかり絞りの跡を残したい。
希望とおりで
サクッと!カリっと!歯応えもしっかりめの
私好みでした。
チョコではなく、アプリコットジャムを乗せました。

また、リピートさせていただきます(*´ω`*)
あいりおーさん
2018/5/13
MiUさん こんにちは^^3種類もクッキーを焼かれたのですね!レシピ参考にしてくださってありがとうございます♪絞りの跡もくっきりでとってもきれいに焼けてますね~♪MiUさんの好みに焼けて私もとっても嬉しいです♪アプリコットジャムもいいですね^^よかったらまたリピートしてみてくださいね。作ってくださって、嬉しいコメントありがとうございます♪
りえさん
2018/5/3
すみません!違うレシピにあげちゃいました!でもあいりおーさんのクッキーです!
あいりおーさん
2018/5/6
りえさん いえいえ、とんでもありません^^プレーンサブレですよね♪数あるレシピの中からこれを選んでくださってありがとうございます♪*^^*
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りえさん
2018/5/3
今まで硬いクッキーになってたけど、初めてサクサクになりました!ありがとうございます!
あいりおーさん
2018/5/6
りえさん こんにちは^^サクサクのクッキーが焼けたのですね!サクサクに焼けるととっても嬉しいですね~♪それを聞けた私もとっても嬉しいです♪作ってくださって、嬉しいコメントありがとうございます♪
パステルピンクさん
2018/3/17
こんにちは、いつも丁寧なアドバイスありがとうございます。作りたくて口金を買いました。初めての購入です。使い捨ての絞り袋にセットする時、絞り袋外?にセットします?しぼる時、口金外れないのかな?おかしな事、聞いてすみません。ポイントあったら教えて下さい。
あいりおーさん
2018/3/17
パステルピンクさん こんにちは^^口金購入してくださったのですね!ありがとうございます♪口金は絞り袋の先端を少し切って、絞り袋の内側に口金を入れて絞るので口金は外れないですよ^^ただあまりにも薄い絞り袋だと生地を絞り出す圧力でやぶれてしまうので厚めのがおすすめです。
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さとこさん
2018/3/15
絞りがあいりおーさんみたいに綺麗に出ませんでしたがホントにサクサクで美味しかったです。出来上がりが11個しか出来ずずいぶん大きく作ってしまいました。今度は小さめにもっと綺麗に絞れるようリベンジします!
あいりおーさん
2018/3/16
さとこさん こんにちは^^絞りとってもきれいですよ~♪11個ということは食べ応え十分じゃないですか~♪口径が小さいと小さく絞れますよ^^作ってくださって、嬉しいコメントありがとうございます♪
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cocorimiさん
2018/3/12
卵白消費できてかつ美味しいクッキーができて大満足です!素敵なレシピありがとうございます(´;ω;`)また作らせて頂きます!!
あいりおーさん
2018/3/16
cocorimiさん こんにちは^^絞り出しがとってもきれいですね~♪美しすぎます♪お口にも合ったと聞けてとっても嬉しいです♪作ってくださって、嬉しいコメントありがとうございます♪

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