カフェモカチーズロールパン♡

下準備

①IFトレーにオイルスプレーを塗布。
②チーズクリームの粉類は、ふるっておく。

チーズクリーム

• 1

  クリームチーズは、レンジに20〜30秒かける。

  
• 2

  ボウルに①と砂糖、ふるった粉類を入れる。
  泡だて器でよく混ぜる。

  
• 3

  牛乳を少しずつ入れ、泡立て器で混ぜる。続いて卵白も入れ、よく混ぜる。

  
• 4

  ラップをして600W1分半チン→混ぜる→30秒チン→混ぜる。

  
• 5

  裏ごしをする。粗熱をとり、そのままラップをかけ冷蔵庫へ。

  

パン生地

• 1

  HBパンケースに、イースト、トッピング以外の材料を入れる。
  ※イーストは、所定の位置へ。

  
• 2

  パン生地コースでスタート。

• 3

  生地が出来上がったら、ガス抜きをして丸め直して、濡れ布巾を掛けて、ベンチタイム15分。

  
• 4

  幅3cmを4つ取るので、横幅12cm×縦27cmに伸ばす。（目安）

  
• 5

  クリームを塗る。
  手前厚めで、奥2cmは空けておく。

  
• 6

  手前からくるくる巻いて、閉じ目をしっかり閉じます。（閉じ方が甘いと、発酵時ほどけます）

  
• 7

  綴じ目を下にして、生地を3cm幅に切ります。
  跡を付けてから切るといいです。

  
• 8

  オイルを塗った型に入れて、40℃で30分ほど二次発酵。
  （型の8割まで来るまで）

  
• 9

  これくらいです。もう少しいってもいいかも。

  
• 10

  ドリュールを塗り、パールシュガーを散らし、180℃で7分、170℃で5分焼く。

  
• 11

  お好みで、アイシングを掛けてください。

  
• 12

  トリーノの波々が 可愛いです♡

  
• 13

  型無し、輪切りだと、こんな感じです。