税抜3,000円以上のご購入で送料300円!

11/18(月)16:00まで

cotta | 誰かを思う。またつくりたくなる。

マンゴーのカップ生シフォンケーキ

マンゴーのカップ生シフォンケーキ

ふわふわの生地の中に、たっぷりのマンゴーと生クリームを詰め込んだカップケーキ。冷やして美味しい、ミニサイズの生シフォンケーキです。


下準備

クリームチーズを常温に戻しておく。

マンゴーソース

  • 1

    鍋にマンゴーチャンクとグラニュー糖を入れ軽くかき混ぜ、ごく弱火で温める。

    マンゴーのカップ生シフォンケーキ
  • 2

    水分が出てきたらやや火を強め、炊くようにして水分を飛ばしていく。果肉は木べらでつぶしていき、0.5cm角程度にしておく。炊いている時、木べらは休まずかき回すこと。とろりとしてきたらOKです。大体100g程度になります。

    マンゴーのカップ生シフォンケーキ

シフォン生地部分

  • 1

    オーブンを180℃に予熱する。その間、材料のうちBのものを全てボウルに入れ、混ぜ合わせておく。別のボウルにAの卵白を泡立て、グラニュー糖を加え、緩めのメレンゲを作る。

    マンゴーのカップ生シフォンケーキ
  • 2

    Aのメレンゲを少し取り、Bのボウルに入れ泡立て器で馴染ませていく。2度繰り返してから、最後はゴムベラに持ち替えて全てのメレンゲを入れ、混ぜ合わせる。

    マンゴーのカップ生シフォンケーキ
  • 3

    混ぜ終わった生地。生地を絞り袋に入れ、ミニマフィン型に絞っていく。ふんわり膨らむので、カップの9分目程度の量でOKです。

    マンゴーのカップ生シフォンケーキ
  • 4

    180℃で13分間焼く。型のまま冷まし、粗熱が取れたら網の上へ。
    生地の量に余裕があるので、余った生地は大きめのマフィンカップなどに入れ、一緒に焼くなりしてください!シフォン生地なので一度に焼いておいたほうがいいです。

    マンゴーのカップ生シフォンケーキ

チーズクリームをつくる

  • 1

    常温に戻しておいたクリームチーズをなめらかになるまで混ぜ合わせておく。レモンオイルを数滴入れ、馴染ませる。生クリームを準備し、グラニュー糖を加え混ぜ合わせる。そのうち30g~を中に詰める用に絞り袋に入れておく。

    マンゴーのカップ生シフォンケーキ
  • 2

    残りの泡立てた生クリーム30gをクリームチーズに半量ずつ加え、混ぜ合わせる。なめらかになってピンとツノが立てば完成です!冷蔵庫で保管しておく。

    マンゴーのカップ生シフォンケーキ

クリームを詰めてデコレーションする

  • 1

    中に詰める用に入れておいた生クリームの絞り袋と、口金を付けていない絞り袋にマンゴーソースを入れ、準備をしておく。

    マンゴーのカップ生シフォンケーキ
  • 2

    シフォン生地の真ん中に箸を指し、ソースを入れやすいように空間を作っておく。マンゴーソースの絞り袋の先をカットし、穴から奥に差し込み、絞り袋の先の向きを変えながら、なるべく満遍なくソースが入るようにシフォンの中に入れ込む。
    (マンゴーの風味を十分に感じられるようにたっぷり入れてくださいね!)

    マンゴーのカップ生シフォンケーキ
  • 3

    その後、生クリームを入れる。カップケーキ自体がクリームが入るとちょっとふくらみ、クリームが詰まってる感じがわかります。クリームが入った分、重さも増えるので、持って軽い感じだと、クリームをまた追加しつつ入れていきます。ちょっとクリームが飛び出してもOK!

    マンゴーのカップ生シフォンケーキ
  • 4

    冷蔵庫で休ませておいたチーズクリームを絞り袋に入れ、トップに絞っていく。

    マンゴーのカップ生シフォンケーキ
  • 5

    レモンピールやチョコレートのトッピングパール、シュガーペーストで作ったお花などを飾って完成!好きなようにデコレーションしてみてくださいね!

    マンゴーのカップ生シフォンケーキ

このレシピの材料

数量:ミニマフィン型12個分

このレシピを作ったら、ぜひコメントを投稿してね!


このレシピを紹介してみませんか?

詳しい貼り付け方法はこちらから

 

sachi_homemadeさんのレシピ一覧

みんなの新着レシピ

おすすめ PICK UP!

「マンゴーのカップ生シフォンケーキ」sachi_homemade

  • お気に入り
  • プレゼント
  • 最近見た商品
新着値下げ順
お気に入り登録順
現在プレゼント中のアイテム
税抜
カートへ
再入荷メール登録
再入荷メール設定済み
すでに会員の方はログイン
はじめての方は新規会員登録
もっと見る