うさくまのこんがりフィナンシェとふんわりフィナンシェ♪

作り方

• 1

  分量外の溶かしバターを薄く塗っておく。ビニール手袋をして指で塗ると塗りやすいです。

  
• 2

  バターを小鍋に入れ、焦がしバターを作る。

  
• 3

  ２をこし器で濾す。

  
• 4

  ３を40度に保温しておく。

  
• 5

  ボウルに卵白をときほぐし、グラニュー糖・はちみつを入れて35度に温める。

  
• 6

  ふるったアーモンドパウダーと塩を加え、よく混ぜる。

  
• 7

  更にふるった薄力粉とベーキングパウダーを加え混ぜる。

  
• 8

  保温しておいた４を加えて、全体が混ざるまでよく混ぜる。

  
• 9

  絞り袋に８を入れる。

  
• 10

  スケールの上に網等を置き、型をセットする。くまは25g、うさぎは20gをそれぞれ量りながら絞る。
  型ごとトントンと打ち付けて、生地の中の空気をなるべく抜く。(気泡が入って焼きあがった後穴が空くのを防ぎます。)

  
• 11

  ふんわり焼く場合。
  オーブンを180度に予熱する。
  油切り網等の網の上に型を乗せ、オーブンに直接置き、180度で6分焼く。この時生地が型から浮き上がっていたら、へら等で押さえる。更に手前と奥を入れ替えて6分焼く。

  
• 12

  焼き上がり。

  
• 13

  こんがり焼く場合。
  オーブンを190度に予熱する。
  天板の上に型を乗せてオーブンに入れ、190度で7分この時生地が型から浮き上がっていたら、へら等で押さえる。更に手前と奥を入れ替えて7分焼く。
  どちらの方法もお手持ちのオーブンにより、焼成温度や時間が異なるので調整してみてください。

  
• 14

  焼きあがったら、型からすぐに外さず、粗熱が取れるまで置く。更に冷蔵庫でしっかり冷やしてからはずすと、うさぎの耳が取れずに綺麗に取り出す事が出来ます。
  アイシングやチョコペンでお好きな顔を描いてあげて下さい♪

  
• 15

  ふんわりくまちゃんとこんがりうさちゃん。
  お好みでどうぞ♪

  
• 16

  お好みのOPP袋等に入れて、93923や93924のcotta ギフト箱 お菓子のおうち(クラフト)(グレー)に入れるととっても可愛いですよ♪