ＨＢ＊卵半熟！ベーコンエッグトマトパン

下準備

・卵は殻付きのまま冷凍庫で半日～凍らせる。
・バターは常温に戻しておく。

作り方

• 1

  冷凍した卵。
  殻にヒビが入っています。

  
• 2

  流水に当てて殻を剥き、半分に切る。
  切りにきくければ常温に５～１０分間程おいてから切ると◎。
  タッパーなどに入れて使うまで冷凍庫に入れておく。

  
• 3

  ホームベーカリーに●の材料をセットしてパン生地コースでスタート！
  ７～８分後にバターを加える。

  
• 4

  一次発酵後、打粉をつけた指のをさしてみて穴が戻らなければＯＫ。
  戻るようならオーブン発酵機能などで追加発酵～。

  
• 5

  発酵完了後、生地を取り出し→軽くガス抜き→６等分に分割(１個６２～６３g位)→丸めなおす。

  
• 6

  清潔なぬれ布巾などをかぶせて、１５分間のベンチタイム～。

  
• 7

  その間にセルクルの内側にサラダ油(分量外)を塗っておく。

  
• 8

  生地を直径１５cm位に伸ばし、セルクルの中に敷き込む。

  
• 9

  二次発酵～
  ３０～４０分間を目安に発酵具合いを見ながら発酵させる。

  
• 10

  トッピング準備
  トマトは５mm厚さの輪切りにして種を除き、汁気をきっておく。
  オーロラソースの材料を混ぜ合わせておく。

  
• 11

  発酵完了に合うようにオーブンを予熱する。
  うちは電機オーブンなので２０℃高い２１０℃で予熱してます。

• 12

  発酵後、オーロラソース半量を等分ずつ入れ、ベーコンをのせる。

  
• 13

  トマトをのせ、残りのソースを等分ずつのせる。

  
• 14

  冷凍卵を切り口を下にしてのせ、チーズをトッピングする。

  
• 15

  オーブンに素早く入れ、１９０℃にさげたオーブン中断で１８分間程焼く。
  使用オーブンによって焼き時間は調節してください。

• 16

  焼き上がったら網の上に取り出し、セルクルを外す。パセリとブラックペッパーを散らしす。粗熱がとれたら完成！