簡単サクサクスイートポテトパイ!

下準備

焼く時間に合わせてオーブンを200度に予熱する。

スイートポテトを作る。

• 1

  さつまいもは1.5ｃｍ幅くらいの輪切りにし、皮をむいて
  水に５分つけておく。
  鍋にさつまいもとかぶるくらいの水を加え、
  竹串がすっと通るくらいまでゆでる。
  さつまいもは甘味の強い安納芋がお勧めです！

  
• 2

  フードプロセッサーにざるにあけて水気をきったさつまいもと、1cm角にカットしたバター、グラニュー糖を加え、
  数回スイッチを押してペーストにする。

  
• 3

  ２に生クリームを加え、なめらかになるくらいまで撹拌する。

  
• 4

  ３を小鍋に入れ、弱火で加熱してぽってりするくらいまで水分を飛ばす。
  器にあけて、荒熱を取る。

  

パイを焼く。

• 1

  スイートポテトを星形の口金を付けた絞り袋に入れ、
  １０ｃｍ×１０ｃｍのパイシートの上に小さな円を描くように絞り出す。
  今回は１０ｃｍ角にカットしてあるものを使用しました。
  大きいパイシートの場合はカットして使用してください。

  
• 2

  卵黄に少量の水（分量外）を加えたものを刷毛でパイシートに塗り、
  黒ゴマを振りかける。

  
• 3

  ２００度に予熱したオーブンで１６～２０分
  サクっとなるくらいまで焼いて完成！
  ご自宅のオーブンによって時間は調節してください。
  ※シルパンを使用すると余分な油脂を逃がしてくれるので
  サクっと軽く仕上がります。