塩フィナンシェ

下準備

・型に塗る用のバターは室温に戻しておく。
・オーブンは180℃に予熱しておく。

作り方

• 1

  無塩バターを小鍋にいれて火にかけ、焦がしバターを作る。焦げ茶色になったら火を止め、氷水に鍋ごとつけて冷ます。

  
• 2

  ボウルに卵白を入れて泡立て器でほぐす。

  
• 3

  グラニュー糖とフルールドセルを加えて混ぜる。

  
• 4

  アーモンドパウダー、ふるった薄力粉を加えて混ぜる。

  
• 5

  溶かしバターをこしながら加えて混ぜる。

  
• 6

  混ぜ終わり。

  
• 7

  室温に戻した無塩バターを刷毛で型に塗る。

  
• 8

  型に生地を入れる。スプーンなどで入れるとやりやすいです。

  
• 9

  180℃のオーブンで13～15分間焼く。

  
• 10

  すぐにひっくり返して型から外し、網の上で冷ます。