クッキーショット

下準備

バターを常温に戻しておく

クッキーショット

• 1

  常温に戻したバターを柔らかくする

  
• 2

  砂糖を入れて混ぜる

• 3

  塩をひとつまみ、バニラペースト、全卵を入れて混ぜる

  
• 4

  ふるった薄力粉を入れてゴムベラで混ぜ、まとまったらラップをする。
  ※冷蔵庫で30分休ませる

  
• 5

  生地を伸ばします。（16cm×6cm×5枚）
  ビニール袋の幅を16cmに合わせる

  
• 6

  生地を入れ、ルーラーを使って3mmに伸ばす
  ※冷蔵庫で1時間休ませる

  
• 7

  プリンカップにバターを塗る

  
• 8

  6cmの幅にカットする

  
• 9

  生地を立てて輪っかにする

  
• 10

  プリンカップに入れ込む
  重なった部分はナイフでカットするといいです

  
• 11

  生地で2cmくらいのボールを作る

  
• 12

  底に敷き込む
  ※生地のつなぎ目や底の角にしっかり生地を入れます

  
• 13

  はみ出た部分をパレットナイフで落とす

  
• 14

  フォークで底に何箇所か穴を開ける

• 15

  オーブンを180度に予熱する

• 16

  クッキングシートをカットします

  
• 17

  カップの中にクッキングシートを敷く

  
• 18

  タルトストーンを入れる
  180℃で20分焼きオーブンから出して、
  タルトストーン、クッキングシートを外し更に20分焼く

  
• 19

  焼けたら型から外す
  ※火傷に注意してください

  
• 20

  飲み口の部分をゼスターグレーターで整える

  
• 21

  ルセーラを湯煎（50℃くらいのお湯）で溶かす

  
• 22

  チョコレートを入れて、カップを回しながらコーティングしていく

  
• 23

  冷蔵庫で固まるまで冷やす

  
• 24

  完成です！！

  
• 25

  cottaコラム「NY発のおしゃれスイーツ！クッキーショットの作り方」もぜひご覧ください。
  クッキーショットを使ったタルトパフェの作り方についても詳しくお話しています。