税抜4,000円以上のご購入で送料200円!

10/25(金)16:00まで

cotta | 誰かを思う。またつくりたくなる。

平焼きハロウィンあんパン

平焼きハロウィンあんパン

カラフルな生地で2色のフィリングを包んだ平焼きパンです。お気に入りの型で抜いたクッキー生地を貼り付けて焼きました。ハロウィンに♪


クッキー生地

  • 1

    室温に戻したバターをよく練り、ふるった粉糖と塩を加えて混ぜる。牛乳を加えて混ぜ、ふるった薄力粉も加えてゴムベラで混ぜる。ホロホロとした状態で半分取り分ける。

    平焼きハロウィンあんパン
  • 2

    半量を手で少しこねてラップに包む。残りの生地に竹炭パウダーを加えてよく混ぜ、ギュッと手でまとめてラップに包んで冷蔵庫で1時間以上休ませておく。

    平焼きハロウィンあんパン
  • 3

    冷蔵庫から取り出した生地を軽くこねてポリ袋に挟み、3mmの厚さに伸ばし、好みのクッキー型で抜いてラップをかけて使うまで冷凍庫に入れておく。

    平焼きハロウィンあんパン

かぼちゃ(紫いも)フィリング

  • 1

    手鍋にかぼちゃフィリングの材料を全て入れ、混ぜながら弱めの中火にかける。

    平焼きハロウィンあんパン
  • 2

    水分を飛ばして程よいかたさ(冷めたときにベタつかない程度)になったら火から下ろす。

    平焼きハロウィンあんパン
  • 3

    ラップを敷いたバットに広げて冷ます。完全に冷めたらラップで包んで冷蔵庫で冷やしておく。

    平焼きハロウィンあんパン
  • 4

    紫いもフィリングも同様に作り冷蔵庫で冷やしておく。

    平焼きハロウィンあんパン

パン生地

  • 1

    バターと○●以外の材料をホームベーカリーにセットする。生地コースでスタートし、7分後にバターを投入する。

    平焼きハロウィンあんパン
  • 2

    ○のかぼちゃパウダーと熱湯、●の紫いもパウダーと熱湯をそれぞれ合わせて練っておく。

    平焼きハロウィンあんパン
  • 3

    20分間ほどこねてまとまったら一度取り出して計量し、半分にする。半分をホームベーカリーに戻して2の○のかぼちゃ生地を加えて均一になるまでこねる。同様に●の紫いも生地もこねる。

    平焼きハロウィンあんパン
  • 4

    それぞれの生地をきれいに丸めて油脂を塗ったボウルに入れラップをする。

    平焼きハロウィンあんパン
  • 5

    40℃で約50分間一次発酵させる(約2倍にふくらむまで)。

    平焼きハロウィンあんパン

成形~焼成

  • 1

    生地を取り出して計量し、6等分にしてきれいに丸める。かたく絞った布巾をかぶせて15分間休ませる(ベンチタイム)。

    平焼きハロウィンあんパン
  • 2

    生地を休ませている間にかぼちゃと紫いものフィリングを計量し、それぞれ6等分に分けて丸める。※ツイン仕立てにする場合は、各12等分にして2色で1組にする

    平焼きハロウィンあんパン
  • 3

    空気を抜きながら伸ばし、フィリングを包む。優しくギューッと上から押さえて平らにする。オイルスプレーを吹きかけた型に入れる。スチーム発酵機能を使い(なければ霧吹き)40℃で15分間二次発酵させる(型より上にふくらまないように時間調節してくださいね)。

    平焼きハロウィンあんパン
  • 4

    発酵が終わったら取り出しオーブンを180℃に予熱する。クッキー生地をのせる。※膨らんでずれるので、なるべく中央に寄せる。

    平焼きハロウィンあんパン
  • 5

    上にオーブンペーパーをかけ、専用のふたをする。予熱が完了したオーブンに入れて160℃に下げ、20分間焼く。

    平焼きハロウィンあんパン
  • 6

    焼き上がったら金網の上にとって冷まして出来上がり♪

    平焼きハロウィンあんパン
このレシピがぴったりのラッピング

このレシピの材料

数量:cottaイングリッシュマフィン型 12個分

このレシピを作ったら、ぜひコメントを投稿してね!


このレシピを紹介してみませんか?

詳しい貼り付け方法はこちらから

 

ナナママちゃんさんのレシピ一覧

みんなの新着レシピ

おすすめ PICK UP!

「平焼きハロウィンあんパン」ナナママちゃん

  • お気に入り
  • プレゼント
  • 最近見た商品
新着値下げ順
お気に入り登録順
現在プレゼント中のアイテム
税抜
カートへ
再入荷メール登録
再入荷メール設定済み
すでに会員の方はログイン
はじめての方は新規会員登録
もっと見る