ほうじちゃミルクタピオカ&黒ゴマミルクタピオカ

作り方

• 1

  鍋に黒糖、上白糖、水を入れて火にかけ砂糖が溶けて120gあったものが90ｇていどになるまで煮詰める。
  このシロップはあとでタピオカを漬け込む用60gと甘味調整でかけるシロップとして30gにわけておく。

  
• 2

  別の鍋にお湯を沸かして冷凍タピオカを入れ、1分ほどゆでる。

  
• 3

  ゆであがったら水気を切って軽く冷水でしめてざるにあげる。

  
• 4

  １で作っておいた60ｇのシロップにタピオカをつけ、残り30ｇをシロップ用に取っておく。

  

ほうじ茶ミルクタピオカ

• 1

  ティーパックのほうじ茶にお湯を注ぎ、軽くラップをして10分ほど蒸らして濃いめにほうじ茶を淹れる。10分たったらパックを捨てて細目グラニュー糖を入れて溶かしておく。

  
• 2

  透明カップにお好みで透明シールを貼って、１のほうじ茶、氷、ミルク、タピオカの順に入れる。
  この時牛乳は氷にぶつけて注ぐと2層になりますよ。

  

黒ゴマミルクタピオカ

• 1

  小さめの容器に練り黒ゴマ、細目グラニュー糖を入れてよく混ぜ合わせる。混ざったら分量内の牛乳を５ｇ入れてペースト状にしておく。

  
• 2

  カップの側面に１のペーストをつけて、底にも入れる。
  側面につけるのは牛柄みたいにで可愛くなるからです。

  
• 3

  ２に氷、牛乳、タピオカの順に入れる。

  
• 4

  ほうじ茶と黒ゴマを混ぜるとこんな感じになります。
  お好みで黒蜜シロップを追加しても美味しいです。