シルフォームでお洒落ディアマン

下準備

１　トッピングに使うピスタチオは細かく刻んでおく
２　オーブンに１７０度で余熱を入れておく
３　ディアマンを焼いている間にチョコレートは湯銭にかけて溶かしておけるように刻んでおく

作り方

• 1

  粉類をすべて計量し、ボールに入れる

  
• 2

  バターは使用する直前に冷蔵庫から取り出し、１ｃｍ各にカットする

  
• 3

  粉類をすべて合わせてふるっておく

  
• 4

  ふるった粉類とバターを合わせていく

  
• 5

  バターに粉類をすり合わせるようにして、手で生地をこすり合わせて全体を均一にしていく

  
• 6

  バターと合わさってきて、生地の色が変わるくらいを目安にすり合わせていく

  
• 7

  そぼろ状になった生地を手の腹を使って台にこすりつけ、生地をなじませる
  ※手の熱でバターが溶けないように手早く作業することがポイントです

  
• 8

  生地をひとまとまめにする

  
• 9

  生地を２等分し、それぞれ直径４ｃｍくらいになるように伸ばす

  
• 10

  伸ばしたら冷蔵庫で１時間ほどやすませる

  
• 11

  冷蔵庫からとりだした生地を２．５ｃｍ～３ｃｍにカットする

  
• 12

  カットした生地をシルフォームの中に入れてオーブンで１７０度２０分で焼く
  ※このとき、天板の上にシルパンかクッキングシートをひいてください

  
• 13

  焼きあがったら１度オーブンから取り出す

  
• 14

  シルフォームごと裏っ返しにして、さらに１７０度で１０分間焼く
  ※お好みのトッピングを用意しておく

  
• 15

  焼きあがったら粗熱がとれるまでシルフォームに入れたまま冷ます
  冷めてきたらシルフォームからディアマンを取り出す

  
• 16

  チョコレートを耐熱ボールにいれ、５０～６０度のお湯で湯銭にかけていく
  ※溶けやすいように刻んでおくのがお勧めです

  
• 17

  デコレーションをしていく

  
• 18

  湯銭にかけたチョコレートをディアマンの片側につける

  
• 19

  チョコレートが固まる前にトッピングを乗せていく

  
• 20

  トッピングを乗せて、チョコレートが固まるのを待って完成です！
  写真のように、同じトッピングの具材を使ってもデザインで印象は大分変わるのでお好みのトッピングをしてみてください。