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cotta | 誰かを思う。またつくりたくなる。

【LIVE 2020/2/1】ボンボンショコラ

【LIVE 2020/2/1】ボンボンショコラ

アプリコットとジャスミンを使ったガナッシュに、中にはアプリコッのジュレが入ったボンボンショコラです。

今回のライブ配信は、ボンボンショコラにあったテンパリングの方法、型の扱い方、転写シートのアレンジなど、バレンタイン前に見所満載!今年のバレンタインは美しいボンボンショコラに挑戦しましょう!


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写真
rikamamaさん
2020/2/9
初めてのテンパリングです。艶があるので成功したのかと思いきや、白い物が現れて 少し凹み気味です。

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詳しい貼り付け方法はこちらから

 

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