米麹と米粉を使った、優しい味わいの抹茶のチーズケーキです。
黒豆を入れて食感のアクセントに。
レモン汁などの酸味を入れずに作ってみたので、濃厚な抹茶ぷりんのような和スイーツになりました。
混ぜていくだけでとても簡単です。お試しください。

下準備

※クリームチーズは室温に置いておく。
※黒豆は煮ておく。→レシピ

作り方

• 1

  抹茶は少量のお湯で溶きのばしておく。

  
• 2

  ボウルにクリームチーズを入れてヘラでよく練ってなめらかにする。

  
• 3

  砂糖と麹スウィートを入れて泡立て器でよく混ぜる。
  ※麹スウィートは、麹甘酒を水で薄めずにペースト状にした甘味料です。

  
• 4

  溶き卵を数回に分けていれながら都度泡立て器でよく混ぜる。

  
• 5

  米粉、生クリーム、湯で溶かした抹茶を順に入れて都度混ぜる。

  
• 6

  クッキングシートを敷いた型に生地の1/3量を流し入れて、汁気を切った黒豆を入れる。

  
• 7

  残りの生地も流し入れる。

  
• 8

  180度に予熱したオーブンで40分程度焼く。粗熱をとり、冷蔵庫に入れて冷やし、茶こしで抹茶をふり、好みの大きさにカットする。