* ペカンナッツとマロンクリームのスコーン♪

下準備

卵・マロンクリーム以外の材料は使用する前に冷蔵庫で冷やしておく。

作り方

• 1

  ☆印の粉類をボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜる。

  
• 2

  バターを加え、粉をまぶしスケッパーで細かく刻む。
  指でつまんでつぶし、パン粉状にする。

  
• 3

  牛乳・生クリーム・卵・バニラオイルを加え、さっくり切るように混ぜ、生地をまとめる。

  
• 4

  このくらい粉気が残る程度です。

  
• 5

  台に取り出し、手で軽く押して伸ばす。
  粉気が落ち着いたら、マロンクリームをのせ、ゴムベラで伸ばす。
  その上にペカンナッツをのせて手で軽く押し、スケッパーで半分に折りたたむ。

  
• 6

  もう1回、折り畳み、12ｘ20cmの大きさに生地をまとめる。

  
• 7

  ラップで包み、冷蔵庫に入れ、生地を30分間休ませる。
  生地を冷蔵庫で休ませることにより、生地がなじみ、グルテンが落ち着きます。

  
• 8

  生地を取り出し、スケッパーで8つに分割する。

  
• 9

  生地の表面に刷毛で牛乳(分量外)を塗る。
  200℃に予熱したオーブンで15～17分間焼いて、できあがり♪

  
• 10

  できあがり♪
  マロンクリームを塗った生地が層になっています。

  
• 11

  こちらは､6cmのセルクルで抜いて焼きました♪