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苺みるくケーキ

苺みるくケーキ

レモンケーキ型を使った、苺の可愛いケーキです♪見た目だけではなく苺とミルクをしっかり感じられる生地になっています。


下準備

【ふさ(抹茶クッキー)】
・バターと牛乳をあわせて溶かし冷ましておく。
・薄力粉と抹茶パウダーを合わせてふるっておく。
【苺みるくケーキ生地】
・バターとコンデンスミルクを合わせて湯せんで溶かしておく。
・粉類を合わせてふるっておく。

ふさ(抹茶クッキー)

  • 1

    ボウルにふるった粉類とグラニュー糖、塩を入れ、下準備したバターと牛乳を入れて混ぜる。
    均一になったらひとまとめにして冷蔵庫で30分以上休ませる。切り開いたポリ袋にはさんで3mmの厚さにのばし、型抜きする。(滑り止めにシルパットを敷いています)

    苺みるくケーキ
  • 2

    シルパンに並べ180℃に予熱したオーブンに入れて160℃に下げ、10分焼いて取り出しておく。

    苺みるくケーキ

苺みるくケーキ生地

  • 1

    ボウルに卵をほぐしてグラニュー糖を加えて混ぜる。湯せんで40℃ぐらいまで温度をつける。(グラニュー糖が溶けてさらさらになります)

    苺みるくケーキ
  • 2

    ふるった粉類、ストロベリーピースを加えて泡立て器でグルグルと混ぜる。

    苺みるくケーキ
  • 3

    溶かしたバターとコンデンスミルクを合わせてよく混ぜ、絞り袋に詰めて冷蔵庫で生地が冷えるまで休ませる。

    苺みるくケーキ
  • 4

    オーブンを180℃に予熱しておく。冷えた生地をレモンケーキ型に均一に絞り入れる。

    苺みるくケーキ
  • 5

    180℃で15分焼き、焼けたらすぐに型から取り出して冷ます。(キッチンペーパーをかぶせて型をひっくり返すと生地に傷がつきにくいです)※焼き時間、温度はオーブンにより調節してください。

    苺みるくケーキ

コーティング/仕上げ

  • 1

    コーティング用のホワイトチョコレートとサイコロチョコ(いちご)をそれぞれ湯せんで溶かす。サイコロチョコの方にはマイクリオを加えてよく混ぜる。

    苺みるくケーキ
  • 2

    28℃に調整してコーティングします。いちごチョコにホワイトチョコを1/6乗せて軽~く混ぜる。(ホワイトチョコは1個コーティングするたびに新しく乗せて下さいね!)

    苺みるくケーキ
  • 3

    上からケーキを逆さまにしてコーティングします。持ち上げた時に余分なチョコを落としながらケーキをゆらして適度なマーブル模様にします。

    苺みるくケーキ
  • 4

    ふさ(抹茶クッキー)を乗せ、お好みでストロベリーピースをつけて出来上がり♪

    苺みるくケーキ
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苺みるくケーキのラッピング by ナナママちゃん

このレシピの材料

数量:レモンケーキ型(6個)

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