まん丸もっちりフォカッチャ

作り方

• 1

  ケーキ型にオーブンシートを敷いておく。

  
• 2

  ボウルに粉類を入れ、泡立て器でよく混ぜる。

  
• 3

  水・太白胡麻油を加える。

  
• 4

  ゴムベラで粉気がなくなるまでよく混ぜる。このままラップをし15分程度置く。

  
• 5

  生地の端をヘラで持ち上げ

  
• 6

  手前に折り込む。

  
• 7

  これを4回程繰り返し周り全体を内側に折り込む。

  
• 8

  ゴムベラで表面が綺麗になるようにまとめる。

  
• 9

  ラップをし、温かい場所で1次発酵する。このまま冷蔵庫に1晩置いて発酵させるとさらにもっちり美味しくなります。

  
• 10

  生地が2倍程度に発酵すればOK.

  
• 11

  ゴムベラで発酵した生地の周りを一周こそぎとり

  

• 　

  
• 13

  1の準備した型の中に入れ、大き目のボウルを被せて温かい場所で型の8割位になるまで2次発酵する。オーブンに天板を入れ、230度に予熱しておく。

  
• 14

  指に太白胡麻油を付け、表面に穴を開ける。その穴にもたっぷり太白胡麻油を入れ、岩塩やお好みのハーブ等を振りかける。ハーブソルトや黒胡椒などもおすすめです。

  
• 15

  予熱完了したオーブンに入れ、210度で15分程度焼く。焼きあがったら網の上で冷ましておく。

  
• 16

  仕上げに更に太白胡麻油を塗ると美味しいです。

  
• 17

  断面♪外はカリカリ、中はもっちりのフォカッチャです^^

  
• 18

  飾りに大き目のドライハーブもおしゃれです♡