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cotta | 誰かを思う。またつくりたくなる。

時短アイスとフライドポテトで大学芋ミニパフェ

時短アイスとフライドポテトで大学芋ミニパフェ

時短で作る簡単ミルクアイスに、米国産冷凍ポテト(シューストリング)で作る大学芋をのせたミニパフェ。
大学芋がカリカリで、ほんのり塩気がアクセントになっています。
あっさりとしたミルクアイスと相性抜群のミニパフェです。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


下準備

ボウルを冷凍庫で冷やしておくと早く仕上がります。

米国産冷凍ポテト(シューストリング)で大学芋を作る

  • 1

    米国産冷凍ポテト(シューストリング)を180℃の油でカリっとキツネ色になるくらいまで揚げる。

    時短アイスとフライドポテトで大学芋ミニパフェ
  • 2

    揚げている間に、小さめのフライパンに砂糖・水・サラダ油を中火で加熱する。
    時々フライパンを大きくゆする。

    時短アイスとフライドポテトで大学芋ミニパフェ
  • 3

    ほんのりあめ色に色づいてきて、大きな泡から小さな泡に変わってきます。

    時短アイスとフライドポテトで大学芋ミニパフェ
  • 4

    1の油を切ったフライドポテトを加えて、手早く絡める。
    黒ゴマをふりかけて全体に絡める。

    時短アイスとフライドポテトで大学芋ミニパフェ
  • 5

    火を止めてタレがとろみがついてくるので、手早くフライドポテトと絡め、オーブンシートの上に取り出す。
    できるだけ1~2本ずつにばらしておくと食べやすいです。
    冷めるとカリっとします。

    時短アイスとフライドポテトで大学芋ミニパフェ

時短アイスを作る

  • 1

    氷を保存袋に入れ、タオルや布巾に包み、金づちなどで叩いて細かく砕く。

    時短アイスとフライドポテトで大学芋ミニパフェ
  • 2

    ボウルに1の氷を入れ、塩をまぶす。水を加えて混ぜ合わせる。
    マイナス20℃くらいになります。

    時短アイスとフライドポテトで大学芋ミニパフェ
  • 3

    小さめのボウルに生クリーム・牛乳・砂糖を加えて混ぜ合わせ、2の氷のボウルに埋めるようにして、ゴムベラかスプーンで手早くかき混ぜる。
    5分くらいで周りが少しずつ固まってきます。

    時短アイスとフライドポテトで大学芋ミニパフェ
  • 4

    時々周りにくっつけるような感じでのばして混ぜてを繰り返す。
    固くなってきたら、スプーンのほうが混ぜやすいです。

    時短アイスとフライドポテトで大学芋ミニパフェ
  • 5

    全体がかたくなったらアイスの完成!
    5~10分間くらいです。

    時短アイスとフライドポテトで大学芋ミニパフェ
  • 6

    コーンフレークの上にアイスを盛り、フライドポテトの大学芋を添える。
    刻んだアーモンドをのせて完成!

    時短アイスとフライドポテトで大学芋ミニパフェ

このレシピの材料

数量:2人分

  • ミルクアイス
  • 牛乳 … 120ml
  • 生クリーム … 40ml
  • 砂糖 … 15g
  • 氷 … 500g
  • 塩 … 100g
  • 水 … 50ml

使用する道具

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