濃厚抹茶の米粉ミルクレープ

下準備

冷凍商品は商品の指示に従って解凍しておく。
クレープ生地の材料は室温にしておく。
焼いたクレープを乗せて冷ますお皿を用意する。

クレープ生地・焼成

• 1

  ボウルに卵と砂糖・バニラペースト・塩を入れザラつきが無くなるまで混ぜます。

  
• 2

  米粉をふるい入れ少し粉っぽさが残るくらいまで混ぜます。

  
• 3

  牛乳を少しづつ入れ生地を延ばしていきます。

  
• 4

  牛乳をすべて入れ混ぜたら濾します。

  
• 5

  最後に米油を入れよく混ぜます。

  
• 6

  ほんのりと温めたフライパンに
  底の方からしっかりと混ぜた生地を
  小さめのお玉で１杯分すくい入れ
  全体に手早く生地を回して焼きます。
  モチモチした食感を楽しみたいので
  あまり薄く焼きません。

  
• 7

  フチがうっすらと色づいてきたらひっくり返して
  １５秒くらい焼きます。
  焼き上がったら皿に取り出します。

  
• 8

  フライパンは温まりすぎると生地が伸びなくなるので
  厚手の濡れ布巾を用意して
  １回づつ適度に冷まして使います。
  生地はすくい入れる前に必ず底から大きく混ぜて
  ムラが出来ないようにして使います。

  
• 9

  １５ｃｍサイズで１８～２０枚焼けます。
  このまま乾かないようにしっかりと冷まします。

  

組み立て・完成

• 1

  クレープを冷ましている間に
  抹茶ホイップに砂糖を入れ８分立てにして冷やしておきます。

  
• 2

  ぎゅうひは１粒を４等分しておきます。

  
• 3

  クレープが冷めたらクレープ生地、クリームの順番に
  クリームを塗りクレープきじがなくなるまで
  繰り返し重ねていきます。
  クリームは薄すぎず、厚すぎず塗っていきます。
  （リンクしてあるラッピングケースを使用する場合は
  クレープ生地を１５枚使用するとちょうど良い高さになります。
  その他、ラッピングする場合は容器の高さに合わせてクレープ生地。の枚数を調整して下さい。）

  
• 4

  重ね終わったらラップをふんわりかけて
  冷蔵庫で３０分ほど生地を落ち着かせます。

  
• 5

  残ったクリームをお好みの口金を付けた絞り袋に入れ絞っていきます。
  （クリームは作りやすい分量にしてあるので残ることがあります）
  かのこ豆・ぎゅうひを飾り
  最後に抹茶パウダーを振りかけて完成です。
  食べる時はお好みで黒蜜をかけても美味しいです。