フリーザーバッグで簡単に!半熟目玉焼きパン

下準備

・バター20gを室温に戻しておく。
・牛乳をレンジで加熱して、人肌にしておく。(600Wで40秒程度)

作り方

• 1

  フリーザーバックに強力粉・砂糖・塩・ドライイーストを入れ、軽く振って混ぜる。
  室温に戻したバター・人肌に温めた牛乳も入れる。
  ※cottaフリーザーバックL (ID:091982)が厚手で作業しやすかったです。

  
• 2

  袋を閉じて、振り混ぜる。
  だんだんとまとまってくるので、袋についた生地もくっつけて集めるように、揉みながらひとまとめにする。

  
• 3

  こんな感じになったらOK。
  小指1本くらい袋の口を開けて、室温で生地が2倍くらいにふくらむまで放置。
  季節によって異なりますが、約1～2時間程度。（お急ぎの方はレンジの発酵機能を使ってもOK。こちらは40分程度）

  
• 4

  台に打ち粉をして生地を取り出し、6等分にして丸める。 (ひとつ約65g)

  
• 5

  固く絞った布巾またはキッチンペーパーをかぶせて、15分間生地を休ませる。
  ベンチタイム。

  
• 6

  めん棒で丸く伸ばす。

  
• 7

  ペットカップにはめる。

  
• 8

  二次発酵。
  室温で1.5倍くらいになるまで放置。
  （レンジ発酵機能を使ってもOK。40℃で35分間）

  
• 9

  真ん中を押しつぶしてくぼみを作る。（せっかく膨らんだ生地をなるべく痛めないように。やりすぎは禁物です）

  
• 10

  マヨネーズを絞って、軽く塩こしょうをする。

  
• 11

  ベーコン・生卵を落とし入れ、上にもマヨネーズを絞る。
  200℃に予熱したオーブンで15～17分間焼く。
  焼きムラができそうな場合は、残り5分間天板の向きを変えて焼成する。

  
• 12

  オーブンから出したては黄身に白く膜が張っていますが、冷めると黄色くなります。

  
• 13

  乾燥パセリを散らして完成。

  
• 14

  半熟の目玉焼き♡
  簡単で美味しくて何度も作りたくなるパンです!