紅茶の生シフォンケーキ

下準備

卵白は冷やしておく
オーブンは180度に設定しておく

生地部分

• 1

  紅茶は湯に入れ紅茶液を作ります。
  蓋をして蒸すと尚良。
  茶葉は後でメレンゲに混ぜます。

  
• 2

  卵黄をボウルに割りほぐしグラニュー糖を入れ白っぽくなるまで混ぜます。
  卵白は大きめのボウルに入れ冷やしておきます。

• 3

  白っぽくなったら、油→紅茶液→薄力粉の順で入れその都度よく混ぜます。

  
• 4

  卵白はグラニュー糖を3回に分けて混ぜ角が立つくらいのメレンゲにします。
  出来たら茶葉を入れます。

  
• 5

  メレンゲが出来たら残っている茶葉を入れます。
  メレンゲの1/2を卵黄に入れホイッパーで混ぜます。
  メレンゲが少し残るくらいでOK。

  
• 6

  メレンゲに戻しゴムベラでサックリ混ぜます。
  カップの8分目くらいに入れます。

  
• 7

  180度で20分〜
  粗熱を取ります。

  

飾り

• 1

  紅茶クリームは紅茶液を作るのと同じように作ります。
  生クリームを鍋に入れ紅茶と一緒に熱します。

• 2

  紅茶の液が出て、生クリームが薄く茶色になったらOK。
  冷蔵庫でしっかり冷やします。

• 3

  冷えたらホイップします。
  シフォンケーキは箸か大きめのストローを真ん中に指しクリームを入れる隙間を作ります。

  
• 4

  中に入れるクリームは柔らかい方がオススメ♪

  
• 5

  あとはイチゴや残りのクリームを絞って飾りをしたら完成です！