小さなさくさくウインナーパン

下準備

バターはできれば室温に戻す。
牛乳は人肌に温めてからつかう。

作り方

• 1

  HBにパン生地の材料をセットし、一次発酵まで行う。
  取り出して15等分（ひとつ25g)して10分ベンチタイム。

  
• 2

  この時、乾燥防止のため固く絞った濡れ布巾かキッチンペーパーをかぶせておく。

  
• 3

  ガス抜きをして丸め直す。

  
• 4

  溶き卵とパン粉を器に用意し、卵→パン粉の順に衣付け。

  
• 5

  パン粉は多少多めに用意しておいた方が作業がしやすいです。

  
• 6

  クッキングシートを敷いた天板の上に並べていく。

  
• 7

  ウインナーを押し込む。うにょー！
  ここがゆるいと二次発酵時、焼成時にウインナーが落ちてしまうので結構強めに埋め込みます。

  
• 8

  40°で35分二次発酵。ウインナーが落ちそうだったら再度押しこんでおいてください。

  
• 9

  刷毛でオリーブオイルを塗る。これは省略しても大丈夫です。塗らない場合はマットな感じに仕上がります。

  
• 10

  210°に予熱したオーブンで10分〜12分焼く。

  
• 11

  ケチャップ、マヨネーズ、マスタードなどを上に絞って出来上がり♪

  
• 12

  ケチャップとマヨネーズを交互に絞って爪楊枝で筋をひくとこんなデザインになります♪

  
• 13

  このくらいのミニサイズです！

  
• 14

  サクッとして、パリッと弾けて、じゅわ〜っとおいしい！

  
• 15

  今回はミニサイズのシャウエッセンを使いました＾＾