フライパンで焼きカレーパン

下準備

・無塩バターを常温に戻します
・カレーに薄力粉を混ぜ、ラップをかけて、電子レンジ(600W)で1分30秒温め、冷ましておきます(薄力粉の分量はカレーの粘度によって加減してください)

作り方

• 1

  ボウルに強力粉からぬるま湯までを入れて、混ぜます

  
• 2

  粉気がなくなったら、台に取りだして捏ね、なめらかになったら、バターをくわえて、さらに捏ねます

  
• 3

  捏ねあがったら、丸めてボウルに入れ、濡れ布巾などをかけて、温かい場所で発酵させます
  ・発酵参考：室温15℃、オーブンの発酵機能35℃で1時間半

  
• 4

  2倍にふくらんだら、1次発酵終了です

  
• 5

  6等分して、丸め、濡れ布巾をかけて、15分間休ませます

  
• 6

  とじ目を上にして、軽くつぶし、めん棒で円に伸ばして、カレーを中央にのせて、包みます
  ・生地を円に伸ばし、カレーをのせたら、上下の縁を伸ばし気味に持ちあげ、中央をつまんで綴じ、左右の縁も綴じます
  ・カレーはかためのほうが包みやすいです。ゆるくて、生地の縁についてしまうと、綴じられなくなります

  
• 7

  綴じ目を下にして、フライパンに並べて、発酵させます
  ・フッ素加工のフライパンの場合は、直に並べます
  ・それ以外のフライパンの場合は、オーブンシートを敷いて、その上に並べます
  ・発酵参考：室温15℃、オーブンの発酵機能40℃で30分

  
• 8

  ふっくらしたら、発酵終了です

  
• 9

  フライパンを弱火にかけて、蓋をしたまま15分焼き、裏返して10分焼いたら、ケーキクーラーに置いて、冷まします

  
• 10

  cottaコラム「フライパンで作る焼きカレーパンのレシピ」もぜひご覧ください。
  フライパンで焼き上げるコツや、パン粉付きのカレーパンにする方法についてもお話ししています。