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cotta | 誰かを思う。またつくりたくなる。

レンジで作る!簡単あんこと柏の葉使い切りの3種の柏餅

レンジで作る!簡単あんこと柏の葉使い切りの3種の柏餅

あんこも柏の葉も余ると困ってしまうので
余らないレシピを考えました

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


お餅部分

  • 1

    ボウルに上新粉を入れます

    レンジで作る!簡単あんこと柏の葉使い切りの3種の柏餅
  • 2

    水を測ります

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  • 3

    水を少しずつ加えながら、その都度ゴムベラで混ぜます。3〜4回にわけるつもりで

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  • 4

    全てがまざりあったら、ふんわりとラップをして
    600Wのレンジで1分半チンします

    レンジで作る!簡単あんこと柏の葉使い切りの3種の柏餅
  • 5

    レンジから出して、ゴムベラでまぜ、また1分半でチンを約3回行います。
    ひとまとまりになったら完了です。
    足りなければ10秒ずつ追加してください

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  • 6

    厚手のポリ袋にいれます
    熱いので気をつけてください

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  • 7

    それを布でかぶせた上から手でよくもみます
    5分ほど。裏返したり、半分におるようにしてまんべんなく揉んでください

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  • 8

    五分もみおわったら、氷水の中で袋の上はあけて、冷まします
    その間にあんこの準備をします

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  • 9

    大きめにきったラップの上に約30cmほどの長さであんこを置きます

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  • 10

    ラップをとじ、手でこねてだいたい30cmの均等な円柱型にします。

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  • 11

    ラップをひらき、竹串を使って8等分に分けます

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  • 12

    それを手で丸めておきます

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  • 13

    柏の葉は水で洗い、キッチンペーパーで水気を取ります

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  • 14

    お餅の粗熱が取れたら、袋をハサミで切り、手につかないように気をつけながら、先ほどと同じように5分ほど練ります

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  • 15

    練り終わったらスケッパーで8等分にし、楕円形5個と丸型3個をつくります

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  • 16

    ラップをしたにひき、もちをのせ、またラップをかぶせた上から綿棒で伸ばします。
    右は楕円形です。
    丸型は丸に伸ばします。
    お好みで
    あんこを完全に包んだ形、
    あんこが間から見える形、
    丸型であんこを完全に包んだ形、
    に包餡します

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  • 17

    柏の葉で包んで完成です
    左から
    まる、あんこサンド型、あんこ包み込み型
    になります

    レンジで作る!簡単あんこと柏の葉使い切りの3種の柏餅

このレシピの材料

数量:8個

使用する道具

  • ボウル
  • ゴムベラ
  • 綿棒
  • 竹串
  • ラップ
  • ふきん
  • はかり

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